今天分享花胶怎么泡发,鱼胶的功效及吃法鱼胶的做法,吃鱼胶能滋阴养颜,消除疲劳,是滋补不燥的最佳食材以及女性补充胶原蛋白的最佳选择,今天跟大家一起详聊花胶怎么泡发,鱼胶的功效及吃法鱼胶的做法
鱼胶的泡发
一、简单的泡发
1、烧开水,加入干净的鱼胶;
2、加入鱼胶,炖5分钟,然后关火,自然冷却;
3、冷却后捞出鱼胶,用冷水浸泡,放入冰箱冷冻室,约十小时后;
4、因为鱼胶鱼腥味比较大,可以放一两片生姜去腥味。
二、蒸发
简单来说,就是在锅中蒸熟,在水中冷却,然后浸泡。鱼胶充分吸水膨胀后,增加鱼胶的厚度,增强弹性,口感更好。
1. 取适量花胶,冲洗干净后放在蒸盆上。最好在鱼胶两面铺上姜片,可以有效去除鱼胶味;
2.锅内水烧开后,将蒸盆放入锅中,盖上锅盖,大火蒸5-10分钟
3、10分钟后,打开锅盖,取出鱼胶(蒸出来的鱼胶会卷成球状或明显收缩,属于正常现象)。
4.蒸好的鱼胶立即用冷水浸泡,此时鱼胶还处于紧实状态,注意加足水,再放入冰箱冷藏一晚,鱼胶会继续凝固低温起泡;
5、第二天拿出来,鱼胶的大小、重量、厚度会有明显的变化。浸泡后的鱼胶会更有弹性和弹性。
三、热水浸泡法
1、将花胶放入沸水中煮20分钟左右,关火,待水自然冷却后捞出再用冷水浸泡,每天换水(不要沾油脂);
2、花胶很重,容易粘底,煮开一定要注意;
3、因为鱼胶有强烈的鱼腥味,所以先将姜放入水中煮沸,再将花胶放入沸水中煮15分钟左右即可去除鱼腥味;
4. 将花胶放入汤中约20分钟即可食用。
鱼胶的做法
一、花胶当归汤
原料:鱼胶、当归各10克,红枣10粒。
做法:同时放到锅里水煎2小时即可
功效:大补气血。
适应症:适用于再生障碍性贫血。
鱼胶泡沫及方法
二.花胶石斛滋补补气汤
材料:鱼胶、石斛各15克、当归10克、红枣2个、排骨一根。
做法:鱼胶、石斛、当归洗净,泡发3小时,记得泡发的水不要浪费,可将水中的部分营养,红枣、排骨洗净。 将所有材料放入炖锅中,加水盖上,炖煮2至3.5小时。
功效:滋阴养颜,安神,补气血。
三、鱼胶淮山猪骨汤
功效:益气血,健脾胃。
原料:鱼胶、淮山、猪骨、陈皮、红枣、姜
做法:煮/炖汤
四、西洋参花胶鸡汤
功效:安神、消除疲劳、增强记忆力
原料:西洋参、花胶、红枣、鸡肉。
做法:煮/炖汤
五、花胶茯苓鸡汤
功效:健脾胃,安神
原料:老母鸡、花胶、茯苓、枸杞、大枣、淮山、盐
做法:煮/炖汤
六.花胶红枣枸杞汤
材料:花胶、红枣、枸杞。
做法:
1、准备食材:花胶、红枣、枸杞;
2、锅里放几片生姜,煮沸后加入花胶,煮沸后关火;
3、清洗花胶表面,如果鱼油鱼血需要清洗(去腥的关键),然后放入浸泡过的冷水枣枸杞,炖2-3小时;
4.煮前加入冰糖调味,方便快捷。
七. 椰奶果冻
原料:花胶、椰汁、牛奶、菠萝、西米。
做法:
1、花胶后去腥炖水;
2. 加水煮西米至透明;
3.椰奶混合物;
4. 将煮好的花胶和水、西米和菠萝倒入椰浆中。
以上就是关于花胶怎么泡发,鱼胶的功效及吃法鱼胶的做法的详细介绍,不同的鱼胶的泡发及做法发挥出来的功效各不一样,只要方法正确,就能发挥出最大效果。
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