花胶怎么泡发-鱼胶的功效及吃法鱼胶的做法

花胶/鱼胶 | 2022-04-11| 94
“燕窝”
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今天分享花胶怎么泡发,鱼胶的功效及吃法鱼胶的做法,吃鱼胶能滋阴养颜,消除疲劳,是滋补不燥的最佳食材以及女性补充胶原蛋白的最佳选择,今天跟大家一起详聊花胶怎么泡发,鱼胶的功效及吃法鱼胶的做法
鱼胶的泡发

一、简单的泡发

1、烧开水,加入干净的鱼胶;

2、加入鱼胶,炖5分钟,然后关火,自然冷却;

3、冷却后捞出鱼胶,用冷水浸泡,放入冰箱冷冻室,约十小时后;

4、因为鱼胶鱼腥味比较大,可以放一两片生姜去腥味。

二、蒸发

简单来说,就是在锅中蒸熟,在水中冷却,然后浸泡。鱼胶充分吸水膨胀后,增加鱼胶的厚度,增强弹性,口感更好。

1. 取适量花胶,冲洗干净后放在蒸盆上。最好在鱼胶两面铺上姜片,可以有效去除鱼胶味;

2.锅内水烧开后,将蒸盆放入锅中,盖上锅盖,大火蒸5-10分钟

3、10分钟后,打开锅盖,取出鱼胶(蒸出来的鱼胶会卷成球状或明显收缩,属于正常现象)。

4.蒸好的鱼胶立即用冷水浸泡,此时鱼胶还处于紧实状态,注意加足水,再放入冰箱冷藏一晚,鱼胶会继续凝固低温起泡;

5、第二天拿出来,鱼胶的大小、重量、厚度会有明显的变化。浸泡后的鱼胶会更有弹性和弹性。

三、热水浸泡法

1、将花胶放入沸水中煮20分钟左右,关火,待水自然冷却后捞出再用冷水浸泡,每天换水(不要沾油脂);

2、花胶很重,容易粘底,煮开一定要注意;

3、因为鱼胶有强烈的鱼腥味,所以先将姜放入水中煮沸,再将花胶放入沸水中煮15分钟左右即可去除鱼腥味;

4. 将花胶放入汤中约20分钟即可食用。

鱼胶的做法

一、花胶当归汤

原料:鱼胶、当归各10克,红枣10粒。

做法:同时放到锅里水煎2小时即可

功效:大补气血。

适应症:适用于再生障碍性贫血。

鱼胶泡沫及方法

二.花胶石斛滋补补气汤

材料:鱼胶、石斛各15克、当归10克、红枣2个、排骨一根。

做法:鱼胶、石斛、当归洗净,泡发3小时,记得泡发的水不要浪费,可将水中的部分营养,红枣、排骨洗净。 将所有材料放入炖锅中,加水盖上,炖煮2至3.5小时。

功效:滋阴养颜,安神,补气血。

三、鱼胶淮山猪骨汤

功效:益气血,健脾胃。

原料:鱼胶、淮山、猪骨、陈皮、红枣、姜

做法:煮/炖汤

四、西洋参花胶鸡汤

功效:安神、消除疲劳、增强记忆力

原料:西洋参、花胶、红枣、鸡肉。

做法:煮/炖汤

五、花胶茯苓鸡汤

功效:健脾胃,安神

原料:老母鸡、花胶、茯苓、枸杞、大枣、淮山、盐

做法:煮/炖汤

六.花胶红枣枸杞汤

材料:花胶、红枣、枸杞。

做法:

1、准备食材:花胶、红枣、枸杞;

2、锅里放几片生姜,煮沸后加入花胶,煮沸后关火;

3、清洗花胶表面,如果鱼油鱼血需要清洗(去腥的关键),然后放入浸泡过的冷水枣枸杞,炖2-3小时;

4.煮前加入冰糖调味,方便快捷。

七. 椰奶果冻

原料:花胶、椰汁、牛奶、菠萝、西米。

做法:

1、花胶后去腥炖水;

2. 加水煮西米至透明;

3.椰奶混合物;

4. 将煮好的花胶和水、西米和菠萝倒入椰浆中。

以上就是关于花胶怎么泡发,鱼胶的功效及吃法鱼胶的做法的详细介绍,不同的鱼胶的泡发及做法发挥出来的功效各不一样,只要方法正确,就能发挥出最大效果。

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