家常小炒里脊肉-里脊肉怎么做好吃简单做法

滋补交流 | 2022-04-07| 34
“燕窝”
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今天给大家分享家常小炒里脊肉,里脊肉怎么做好吃简单做法,猪里脊肉,又分外脊和里脊,里脊位于外脊下侧,从腰子到水分骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉,也叫腰柳肉。里脊肉色泽红润,质地紧密,富有弹性,制作菜肴鲜嫩可口,炒食、做汤皆可,是大家喜欢的家常菜肴,和大家分享:换个方法炒里脊肉,鲜嫩可口一碟上桌光盘,10分钟可做好上桌。

家常小炒里脊肉

此菜上桌家人夸,色泽鲜艳摆盘也精美,荤素搭配老少皆宜。猪肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分,可搭配的食材丰富多样,此次所搭配的食材有玉米、胡萝卜、黄瓜,另有荷兰豆搭配装碟,色彩缤纷亮丽,有荤有素,鲜而不腻,营养丰富的家常小炒,老少皆宜。

彩蔬粒炒里脊肉,肉片没有直接入锅,换这个方法肉片鲜嫩可口,我家女儿边吃边夸,且有粗粮玉米,也有蔬菜胡萝卜和黄瓜。那么,肉片如何腌制呢?我换这个方法,过程中不用蛋清,有用到淀粉,但也不用担心炒制过程中会脱浆,肉片鲜嫩可口,另搭配食材中有粗粮和蔬菜,一碟上桌光盘了,详细做法呈上,感谢大家支持。

彩蔬粒炒里脊:猪里脊肉130克、玉米80克、胡萝卜50克、黄瓜50克、荷兰豆适量、香葱2根、蛋黄1个、土豆淀粉1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白胡椒粉少许、精盐3克、食用油适量。

第1步:准备好玉米、胡萝卜丁、黄瓜丁、荷兰豆约七八个,准备好之后,将玉米、胡萝卜、荷兰豆焯熟备用;玉米先入锅,后加入胡萝卜丁焯熟捞出;荷兰豆焯熟后过凉水备用;

里脊肉切成小片,先加1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许胡椒粉抓匀,再加入1个蛋黄抓匀,加入土豆淀粉抓匀,最后加入食用油1汤匙抓匀,充分地抓匀备用;食用油可以锁住肉质的水分,入锅后受热均匀,口感更鲜嫩;另准备好料汁,用生抽1汤匙、清水1汤匙、半汤匙番茄酱、少许玉米淀粉拌匀;

第3步:锅中加入食用油,比平时炒菜多一些,加入腌制后的里脊肉,用筷子划散,让肉片受热均匀,肉片变色可关火,余温让肉片炒炸熟后捞出,喜欢吃香酥的可以捞出后,加高温食用油,复炸一次;

第4步:锅中留底油,加入香葱炒出香味,加入里脊肉、胡萝卜丁、玉米、黄瓜丁,炒匀后加入料汁翻炒均匀出锅;

彩蔬料炒里脊肉,装碟后,稍微的整理成菠萝的形状,用焯熟的荷兰豆摆成叶子状,一份简单味美的家常快手菜,10分钟可做好上桌,鲜嫩可口,老少皆宜,喜欢就做起来吧。

“燕窝”
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