椒盐皮皮虾怎样做-椒盐皮皮虾的做法

滋补交流 | 2022-04-07| 33
“燕窝”
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今天分享椒盐皮皮虾怎样做,椒盐皮皮虾的做法,“椒盐皮皮虾”是一道比较有特色的名菜,是以皮皮虾为主要食材,搭配以各种配料和椒盐烹制而成。这道菜酥脆爽口,营养价值丰富,是深受人们喜爱的一道美食。今天给大家分享的就是【椒盐皮皮虾】的做法!“椒盐皮皮虾”虽然好吃,但是皮皮虾的硬壳对于老人和孩子吃起来,却又不是很方便。今天我们分享的这道椒盐皮皮虾的做法,只需多加一步,就可以轻松解决这个问题。下面我们一起来看做法吧;
椒盐皮皮虾怎样做【椒盐皮皮虾】——特点:香酥脆嫩、入口鲜香、简单易做,一看就会。
【主料】:皮皮虾1000克。
【辅料】:食用油、洋葱、大蒜、青红辣椒、椒盐。
——开始制作——
第一步:焯水处理
买回来的皮皮虾用清水清洗干净,锅中加入开水将皮皮虾下锅焯水30秒,捞出冲凉。——(注意:焯水时间不要过长,这一步主要是为了方便剥壳,只有焯水过的皮皮虾才容易剥掉外壳,所以只需简单的过水即可。)
第二步:剥掉虾壳
捞出冲凉的皮皮虾沿边剪掉虾壳,然后再从皮皮虾的前后剪皮不要剪断,把剪过的部分剥去虾壳,剥好的皮皮虾摆放盘中撒一层干淀粉备用。
第三步:准备小料
将青红椒洗净去掉蒂和籽,洋葱用刀切掉两端,剥去老皮,大蒜用刀背拍散去皮,将这几种辅料都切成小粒备用。
第三步:高温炸制
炒锅倒入食用油,油温六成热,油温也可以适当的可以高一点,下入皮皮虾,一直保持中火炸炸至表皮酥脆变色就可以了,捞出控油。——(注意:炸制的时候油温高一点,这样能快速的将皮皮虾的表皮炸酥,达到外酥里嫩的效果。)
第四步:小火煸炒
锅留底油下入青红辣椒粒、洋葱粒、大蒜粒翻炒出香味,下入虾肉小火炒匀,撒入椒盐粉一边翻动一边撒入椒盐后,小火继续炒一下把椒盐炒香就可以出锅了。——(注意:一定要小火炒撒入椒盐后容易粘锅,一定要边撒边翻动,切忌大火炒,容易造成糊锅,影响口感。)
1.炸制皮皮虾时,食用油可以少倒一点,将皮皮虾分批炸制。
2.撒椒盐时最好用手均匀撒入,不要用勺子一下放入,造成入味不均匀。

“燕窝”
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