雪里蕻的做法大全家常菜-雪里蕻炖豆腐的做法

滋补交流 | 2022-04-10| 31
“燕窝”
“燕窝”

记得小时候在乡下大姨家,每到冬季,家家户户都要腌上一大缸雪里蕻,一直吃到来年的春天。炖肉、炒豆芽、炖豆腐,都要放上一点雪里蕻,那个味道一直让人记忆犹新。

现在生活条件好了,冬天超市里啥蔬菜都有,不用再一缸一缸的腌咸菜了,偶尔想吃雪里蕻的时候,早市上也都有卖的,今天分享雪里蕻的做法大全家常菜,雪里蕻炖豆腐的做法,在早市上花了两块钱,买了一小把雪里蕻,又花两块钱买了一小块豆腐。准备做一道乡土气息的家常菜雪里蕻炖豆腐,回忆一下小时候的味道。

雪里蕻的做法大全家常菜

【主料】:雪里蕻,豆腐

【配料】:猪五花肉,葱

【调料】:鸡精,酱油,芝麻香油,花生油

——【烹饪制作方法】:——

①、把买回家的雪里蕻用凉水泡上,去除盐分,大约需要泡三四个小时。因为雪里蕻的盐分特别大,味道非常咸。

②、把雪里蕻切成长约两三厘米的小段。

③、把豆腐切成厚一厘米的片。豆腐不宜切的太薄,因为炖的时候很容易碎。

④、把猪五花肉清洗干净,切成小条或者切片都可以。做这道菜一定要用肥瘦相间的五花肉才好吃,用纯瘦肉不好吃。

⑤、把一小截葱洗净,切成葱花。

⑥、起锅烧油,把花生油烧热以后,下入五花肉,炒大约两分钟,炒至五花肉边缘开始发黄,把里面的油脂炒出来。

⑦、下入葱花。炒出香味。

⑧、下入雪里蕻,翻炒均匀。

⑨、加入一大勺酱油调味。

⑩、加入一小碗凉水。注意水的用量要超过雪里蕻。

⑪、水开以后下入豆腐。炖10分钟。一定要多炖一会儿,让豆腐入味,这道菜才会好吃,是做这道菜的关键所在。

⑫、加入一小勺鸡精调味。淋入一小勺芝麻香油,增加香味,提亮颜色,翻拌均匀,出锅装盘即可。注意翻拌的力度不要过大,否则豆腐会碎。

美味的雪里蕻炖豆腐就做好了。连汤带菜都好吃。配馒头配米饭,配粥都可以。

“燕窝”
“燕窝”

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