鱼的做法大全家常菜-糍粑鱼的做法

滋补交流 | 2022-04-10| 7
“燕窝”
“燕窝”

今天给大家分享是一道干煸糍粑鱼,还是前天买的那一条大草鱼,鱼身一部分做了啤酒鱼,鱼头做了剁椒鱼头,还有一部分今天鱼的做法大全家常菜,糍粑鱼的做法!这条24元钱的鱼,让我们一家人吃了三次,真的很划算呢!

糍粑鱼的做法

糍粑鱼里并没有糍粑,就像老婆饼里没有老婆一样,只是因为这道鱼做出来像糍粑才得此菜名,糍粑鱼属于鄂菜,是我们湖北地区的一道传统名菜,做好以后的糍粑鱼,外焦里嫩,金黄香脆,香气扑鼻,口味有点麻有点辣,下酒下饭都非常不错。这道菜在饭馆里面点击率也是非常高的。

鱼的做法大全家常菜

做糍粑鱼的主材料一般选用草鱼,草鱼刺少肉多,肉质也很鲜嫩,吃起来非常美味,是做糍粑鱼的首选食材。

做好的糍粑鱼,外焦里嫩,金黄酥脆,香气诱人,糍粑鱼其实做法很简单,学会了我们在家也可以轻松做出美味的糍粑鱼,有兴趣的朋友跟我一起来看看吧!

【干煸糍粑鱼】

所需食材:

草鱼块适量,干辣椒适量,小米椒两个,香葱两根,花椒适量,生姜一块,大蒜三瓣,白芝麻适量。

步骤一:草鱼剁成小块,放盐,料酒,姜片拌匀,用保鲜膜密封,放冰箱腌制一晚上以上。

步骤二:生姜切丝,大蒜切片,香葱切段,干辣椒,小米椒切碎,准备花椒。

步骤三:将鱼块中的姜片择出来,鱼块里面的水分控干,锅内放油,多放一点,油温八成热的时候放入鱼块,中火炸至金黄捞出。

步骤三:将油温升高,再复炸一遍,这样炸出来的鱼块外焦里嫩,金黄酥脆。

步骤四:锅内留底油,放生姜,大蒜,干辣椒,小米椒,花椒炒香。

步骤五:倒入鱼块。

步骤六:放一勺生抽,一小勺陈醋,一小勺白糖,翻炒均匀。

步骤七:放葱段,撒上熟白芝麻,干煸糍粑鱼就做好啦!

步骤八:装盘,糍粑鱼金黄酥脆,外焦里嫩!孩子吃了一块有又一块,老公说这样的下酒菜真不错!

您学会了吗?糍粑鱼做法其实一点也不难,照着上面的几个步骤来就能做好啦!下面有我总结的做好糍粑鱼的两个小秘招哦!

做好糍粑鱼的小秘招:

1.腌制,糍粑鱼想要做好入味,腌制时间要24小时以上,腌好以后晾干一下水分。

2.炸糍粑鱼的油温很重要,八成油温下锅炸,中火炸,炸定型了以后再翻动,炸好以后再复炸一遍,这样糍粑鱼口感更酥脆。

“燕窝”
“燕窝”

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