猪脚怎样炖才好吃-红烧猪脚怎么做好吃又简单

滋补交流 | 2022-04-10| 32
“燕窝”
“燕窝”

今天和大家分享猪脚怎样炖才好吃,红烧猪脚怎么做好吃又简单,这是一道比较传统的菜,也是一道家常菜。

有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。

猪脚怎样炖才好吃

食材:猪蹄

辅料:生姜、大蒜、红干椒、花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮

调料:料酒、豆腐乳、老抽、生抽、食盐、白糖、胡椒粉、水淀粉

1.下面开始准备食材

准备猪蹄一只斩成小块,家庭制作,可以让摊主给你斩好带回来

2下面开始准备辅料

生姜半个切成片大蒜六个轻轻拍扁,放入盆中,加入一把红干椒花椒两粒八角两片香叶一块桂皮两片陈皮

准备一个小盆,倒入一勺红辣豆腐乳,用勺子按碎备用。

3.下面开始焯水

锅中加水放入猪蹄,加入料酒水开之后打去上面的浮沫焯水1分钟捞出凉水冲洗干净

4.下面开始制作

锅中倒入少许油,加入一勺冰糖化开开小火,用勺子不停搅动糖汁渐渐变成焦糖色,这个时候,倒入猪蹄快速地翻动

猪蹄均匀上色之后,倒入刚才准备的辅料翻炒大料香味之后,加入料酒,一点老抽中火翻炒1分钟,锅中加入清水生抽, 再加入食盐白糖胡椒粉, 倒入红辣豆腐乳,加入几根香葱盖上盖子小火炖50分钟

50分钟之后,用筷子夹出猪蹄摆盘

捞出锅中辅料残渣继续开中火勾入水淀粉汤汁粘稠之后,把汤汁浇在猪蹄上,最后撒上葱花、香菜

好了,一道Q弹软糯的红烧猪蹄好了。

“燕窝”
“燕窝”

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