牛肉炖柿子的家常做法-牛肉柿子汤的家常做法

滋补交流 | 2022-04-10| 8
“燕窝”
“燕窝”

今天分享牛肉炖柿子的家常做法,牛肉柿子汤的家常做法,牛腩一般是指牛腹或牛肋处的松软肌肉,由瘦肉,筋膜,油花组成。牛腩特别适合红烧或炖汤,吃起来软烂入味,不柴不腻,是深受大众喜爱的食材。

牛腩(牛肋处)

牛腩最常见的吃法有清炖牛腩,西红柿炖牛腩,白萝卜炖牛腩,牛腩面等,特别是西红柿炖牛腩已经成为了很多饭店和家庭的经典菜品。

牛肉炖柿子的家常做法

西红柿炖牛腩很多人都做过,但要么牛腩不够软烂,发柴,要么牛腩不够入味。其实掌握好一些小技巧,厨房新手也可以做出汤浓味美,开胃爽口的西红柿炖牛腩。今天就跟大家分享一个懒人版西红柿炖牛腩的做法,供大家参考。

——懒人版西红柿炖牛腩——

【主料】:牛腩(牛肋处)

【辅料】:大蒜/生姜/西红柿

【香辛料】:八角/花椒//陈皮/甘草

【调味料】:白糖/食盐/胡椒粉/料酒

【步骤】:

—STEP 1—

①买回来的牛腩肉,改刀成块状。切好的牛腩清水浸泡2个小时,然后冲洗干净。

②清洗好的牛腩凉水下锅,下入葱段,姜片,料酒,焯水3分钟。水开仔细撇除浮沫,并用勺子搅动使肉块受热均匀。

③焯好水的牛腩,捞出,温水冲洗干净,原汤不要倒掉。

—STEP 2—

①焯水洗净的牛腩倒入电压力锅中,加入干花椒/八角/陈皮/甘草,再加入葱段/姜片。

焯水煮肉的原汤,使用过滤网过滤掉残渣等,倒入电压力锅中,再加入适量料酒,按电压力锅上的【牛羊肉】键,开始炖牛腩,整个过程大约30分钟。

—STEP 3—

①准备西红柿一个,打上十字花刀,如下图。

②锅内烧水,水开下入西红柿烫一下。

③西红柿剥皮,去蒂,改刀切成小块。

—STEP 4—

①时间到取出牛肉,挑出里面的葱姜,香料等残渣。并且将肉捞出至碗中,肉汤不要倒掉

②起锅烧油,下入葱花爆锅,下入西红柿翻炒至汤汁渗出。

然后加入肉汤加入白糖,食盐调味,大火烧开再下入煮好的牛腩。

大火烧开转小火炖10分钟左右。时间到撒一点胡椒粉,准备出锅。

将炖好的西红柿牛腩盛入大碗中,撒上一点香菜点缀,汤浓味美的西红柿炖牛腩就完成了。

“燕窝”
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