萝卜牛腩做法最正宗的做法-牛腩炖萝卜怎样做好吃

滋补交流 | 2022-04-10| 34
“燕窝”
“燕窝”

今天分享萝卜牛腩做法最正宗的做法,牛腩炖萝卜怎样做好吃,白萝卜炖牛腩是冬天里暖暖的一道硬菜,萝卜通气,牛腩暖胃,营养丰富,绝对适合减肥人士的一道美食,吸收了牛肉汤汁的萝卜味美香甜,白萝卜清热润肺,牛腩特有的口感劲道软糯,咸香软烂。

食材准备

牛腩1000克

白萝卜1根

桂皮1块

生姜适量

八角1个

陈皮1小片

柱候酱80克

料酒30毫升

生抽35毫升

蚝油30毫升

陈醋5毫升

黄片糖 1/3块

盐2克

白砂糖20克

清水800毫升

香葱1根

食用油适量

白萝卜炖牛腩的烹饪过程

1. 先把牛腩洗净切块,切稍大点的块状,姜切片备用。

萝卜牛腩做法最正宗的做法

2. 洗净的牛腩冷水下锅,放入4片姜片,焯水去除牛肉里面的浮沫和血水。

3. 水煮到沸而不滚的状态时,表面很多浮沫,熄火。

4. 倒出牛腩,用热水洗净表面浮沫,控干水分,姜片取出扔掉。

5. 准备好所需佐料,黄片糖切1/3块。

6. 起锅上火倒入少许油,放入4-5片姜片炒香,再倒入牛腩翻炒3分钟,烹入30毫升料酒翻炒1分钟。

7. 然后加入80克柱候酱、35毫升生抽、30毫升蚝油、5毫升陈醋、黄片糖、桂皮、八角和陈皮,倒入500毫升温水,继续煮2分钟。

8. 煮好后全部倒进压力锅,盖上锅盖按豆类/蹄筋键,焖煮50分钟。

9. 白萝卜去皮洗净,切块,再切3片姜,香葱切段备用。

 

10. 牛腩炖好后熄火,打开锅盖。

11. 起锅上火倒入少许油,放入姜片炒香,再放入萝卜块,翻炒3分钟。

 

12. 倒入300毫升清水, 加入20克白砂糖和2克盐,盖上锅盖大火烧开转中火,煮18分钟。

 

13. 随后倒入牛腩里的全部汤汁,继续焖煮10分钟。

 

14. 最后倒入牛腩,翻炒均匀关火。

15. 出锅装盘,撒入葱段即可,白萝卜炖牛腩大功告成!

“燕窝”
“燕窝”

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