娃娃菜的家常做法 简单

滋补交流 | 2022-04-10| 8
“燕窝”
“燕窝”

今天分享娃娃菜的家常做法 简单,皮蛋又称变蛋、松花蛋,是我们特有的风味美食,它的性质和“臭豆腐”差不多,喜欢的人百吃不厌,不喜欢的人就连味道也闻不了。
娃娃菜的家常做法皮蛋的做法多见于凉拌,比如皮蛋拌豆腐,也可以用来做粥或营养汤,比如皮蛋瘦肉粥,今天介绍一个用皮蛋和粉丝做的营养汤,味道鲜美,汤色浓白,喜欢喝汤一定不要错过。
【皮蛋粉丝汤】
材料:皮蛋、粉丝、娃娃菜
辅料:生姜、香菜、红枸杞
调料:食盐、香油、胡椒粉
做法:
1.两个皮蛋先凉水下锅煮5分钟,这样可以把蛋黄煮至凝固,方便后续煮汤,剥去外壳后把皮蛋切成小块。
2.娃娃菜切去根部,再从中间切成两半,掰散放入清水中,洗去表面的灰尘和杂质,再准备一块生姜切姜片,香菜一把切成段,红枸杞几粒用清水浸泡。
3.炒锅加入少许植物油,先下入姜片煸香,再下入皮蛋,煸炒至皮蛋表面微黄,然后淋入大量热水煮开,这样煮出的汤色更加浓白。
4.煮开后下入一把粉丝,再把娃娃菜下入锅内,持续煮3分钟,把粉丝和娃娃菜煮至断生。
5.煮3分钟后撒入红枸杞,再加入1克胡椒粉、3克食盐调味。
6.关火后撒入一把香菜,再淋入少许香油即可完成。
皮蛋的味道虽然特殊,用来做汤还是不错的选择,这样不仅能去除皮蛋的异味,做好的汤味道也很鲜美,搭配上各种食材,既营养又好喝,希望您能够喜欢。

“燕窝”
“燕窝”

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