猪舌头怎么做好吃-卤猪舌的做法

滋补交流 | 2022-04-10| 34
“燕窝”
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天气越冷食欲反而更好,这种时候我就喜欢做一些懒人快手菜,而且是特别下饭的菜,其中有一道快手菜是我家最爱吃的,这菜是半成品,只需要简单炒一炒,5分钟就能上桌,全家人抢着吃,一大盘三两下就吃个精光。这菜就是下酒又下饭的辣炒猪舌。来过赣州的人都知道赣州菜的特点是咸咸辣辣,作为土生土长的赣南人,我做的这道菜自然不能少了辣椒,虽然我不是很会吃辣的人,但是如果炒的菜吃不出辣味就会感觉总差了那么一点。这道辣炒猪舌,我用的猪舌是提前卤制好的,每次买一大根猪舌回来,卤好以后,按这种做法至少可以吃两餐。

猪舌头怎么做好吃

虽说是卤好的猪舌,但是炒制的方法也很关键,要让猪舌吃起来香儿不腻,好吃的关键在于多加了一勺它,待会我会在下面的文章里给大家揭秘。我做的这道辣炒猪舌除了大蒜、辣椒等配料,我还加了脆嫩爽口、营养价值极高的芹菜,让这道菜的口感层次更加丰富,味道自然是上了一层。芹菜自带香气,而且有降血压的功效,芹菜无论是直接炒还是做配料都很受大家欢迎,而猪舌的营养价值也很高,它含有丰富的蛋白质、维生素A等营养物质,脂肪含量很低,常吃可以改善贫血、滋阴润燥。芹菜跟猪舌可谓是绝配,加一小把芹菜在这道辣炒猪舌里,等于起到了画龙点睛的作用。下面大家一起来看看猪舌头怎么做好吃,卤猪舌的做法,请仔细阅读我的文章哦!

【辣炒猪舌】

【食材】:卤猪舌半个,芹菜100克,小米椒3个,泡椒4个,青椒2个,大蒜2根,生姜几片,盐少许,米酒1小勺,生抽1小勺,蚝油1小勺,鸡精少许。

【做法】:

1,首先将卤好的猪舌切成薄片,盛入盘子里备用。

2,开始准备配料,先将芹菜择去菜叶,再切除根部,清洗干净后沥干水,然后切成段,装入盘子里备用。

3,接着将大蒜去根后清洗干净斜切成段,姜片切成细丝,青红椒洗净去蒂后切小段,泡椒切小段,一起装入盘子里备用。不会吃辣的可以把小米椒换成不辣的红椒,泡椒不放。

4,锅里加入少许油,油温6成热时下入姜丝、蒜白和辣椒爆香。

5,再加入芹菜大火翻炒均匀。

6,待芹菜炒软后,下入猪舌翻炒几下,炒匀即可。

7,接着加入少许盐,淋上1小勺米酒,再加入1小勺生抽和1小勺蚝油,大火翻炒均匀,加入米酒可以激发卤猪舌的香味,还能去腥,使猪舌的味道更加鲜美,加米酒会比料酒的效果更好,这是猪舌好吃的最关键的一步。

8,最后加入蒜叶翻炒几下,再撒上少许鸡精炒匀即可出锅。

9,超级下饭的辣炒猪舌就做好了,诱人不?

“燕窝”
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