玉米面窝窝头怎么做的又松又软-玉米面窝窝头的制作方法

滋补交流 | 2022-04-10| 47
“燕窝”
“燕窝”

今天和大家分享玉米面窝窝头怎么做的又松又软,玉米面窝窝头的制作方法,学会这几个技巧,蒸出来的窝窝头又香又软,再混和着黑芝麻的清香,而且粗细配搭更加营养,有喜欢的赶紧学一下。

玉米面窝窝头怎么做的又松又软

面粉:小麦面粉、玉米面粉

辅料:黑芝麻、酵母

调料:白糖

【玉米面窝窝头】—— 清香柔软

1.下面开始和面

准备面粉200克玉米面100克,再撒入一小把熟的黑芝麻放入白糖10克促进发酵酵母3克用温水和面边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,下手揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,密封发酵至原来的两倍大大概一个小时就可以了。

2.下面开始做生坯

1个小时之后,在案板上撒上面粉把面团取出多揉一会儿排除里面的空气,再把面团搓成长条分成8-10个面剂子

面剂子揉成圆球,用食指压一个窝边转动边往里面压,再放在案板上把表面搓平整,窝窝头的生坯就做好了。

窝窝头中间的洞要留得大一些,以免蒸熟后挤压在一起

做好的生坯用保鲜膜盖住再次发酵5-10分钟发酵至生坯明显鼓起即可这样蒸出来的窝窝头更加暄软

起锅烧水,放上蒸笼铺上蒸布水烧开之后把发酵好的生坯放在蒸笼里面,上汽以后蒸8分钟就可以了。

八分钟以后关火再焖2分钟等热气散尽以后再打开锅盖,以免内外温差太大,造成窝窝头塌陷,蒸好的窝窝头非常暄软,掰开看一下里面的气孔也很均匀。

好了,一道营养丰富的玉米面窝窝头就做好了。

“燕窝”
“燕窝”

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