菠菜的做法大全家常-菠菜的做法

滋补交流 | 2022-04-11| 7
“燕窝”
“燕窝”

今天分享菠菜的做法大全家常,菠菜的做法,菠菜是我们生活中常见的蔬菜,绿油油的看着就很有食欲,平时煮面条,或者吃火锅的时候,都少不了菠菜,菠菜有“营养模范生”的称号,富含胡萝卜素、维生素、矿物质等多种物质,色泽浓绿,根为红色,可以凉拌、烧汤、做馅、煮粥等,低脂肪低热量,一直深受减肥人士的喜爱,总吃大鱼大肉很油腻,多吃一些绿叶蔬菜,对身体好处很大,今天分享菠菜最好吃的6种做法,味道鲜美,营养丰富,常吃也不用担心长胖。
菠菜的做法大全家常一、凉拌菠菜
1、眼下正是吃菠菜的季节,采摘一把新鲜的菠菜,现在的菠菜露天种植,个头都不大,但是叶片肥厚,很适合凉拌,再来一把花生米。
2、将菠菜收拾干净,放入盆中清洗干净,表面有尘土,多冲洗几遍,然后起锅烧水,加入适量的食盐、食用油,这两样能让菠菜的样色,更加翠绿好看,锅开下入菠菜,时间不宜过长,40秒钟即可捞出。
3、出锅的菠菜,再用凉水冲洗一遍,这样会让颜色更漂亮,接着攥干多余的水分,放在案板上,随便切上几刀,注意不要太碎了,能方便筷子夹住就行。
4、冲洗起锅烧油,等油温5成热时,倒入花生米,开中小火炸至,有耐心地慢慢炸,等噼里啪啦的声音消失后,花生米就差不多了,控油冷却,凉了就是酥脆的。
5、把菠菜、花生米装入碗中,放上一把大蒜末,按照自己的口味,加入食盐、香醋、芝麻油、花椒油、生抽,搅拌均匀。
6、花生拌菠菜制作完成,颜色翠绿,味道鲜香,看着就特别有食欲,下酒又下饭,特别适合这个季节吃,清口解腻,效果棒棒的,如果你有时间,一定要记得尝鲜。

二、菠菜快手馅饼

1、用温水和面,分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮,和成软硬适中的面团即可。

2、和好的面团,盖上一层保鲜膜搅20分钟左右,这种面没有放酵母,简称为”死面“,如果时间足够,可醒的时间久一些,时间越长面团越软,出锅也更好吃。

3、醒面的时候,准备一块豆腐,把表面清理干净,先切成薄片,再切成小丁。

3、锅内加入适量的水,等待水煮开后,下入择好的菠菜,焯烫一分钟左右,这样可去掉一部分的草酸,捞出后过一遍凉水,这样颜色会更翠绿。

4、锅内加入适量油,先下入小葱花,炒出香味后,再下入豆腐丁,翻炒至豆腐微微发黄,能闻到香味。

5、把菠菜攥干水分,下入锅内,加入适量的盐、蚝油和花椒粉,其他不用添加,翻炒一会儿,直到调料融化即可,盛出装盘。

6、案板上撒些干面粉,把擀好的面团,平摊均匀,搓成一根长条后,分成均等的面剂,取其中一个,擀制成圆形面皮。

7、包入调好的馅料,按照包包子的手法,收口捏紧,防止烙的时候,露出馅来,褶皱尽量捏小、捏紧。

8、把包好的馅饼,轻拍几下,擀成薄饼,注意不要擀破了,电饼铛预热一会儿,刷上一层薄薄的油,下入饼胚,开中小火即可,先烙2分钟。

9、中间多翻动几次,让饼保持受热均匀,馅料已经8成熟了,只要饼皮变成金黄色,即可出锅开吃。

10、一道好吃的馅饼就做好了,要趁热吃,鲜嫩营养又入味,看着就有食欲,连不爱吃蔬菜的小朋友,一次也能吃上许多,非常可口。

三、菠菜饼

1、准备食材,适量菠菜、胡萝卜一根、盐、鸡蛋、十三香、食用油

2、准备调馅,胡萝卜和菠菜剁碎,碗中加入盐、十三香、芝麻油,搅拌均匀, 腌制3分钟。

3、加入适量面粉,打入2个鸡蛋液。

4、搅拌均匀,成面糊状,想吃口感软一些的,可以适量添加面粉,面粉多了,会发硬。

5、准备不粘锅或者电饼铛,锅内刷一层油,等待7成热。

6、用勺子轻轻舀入面糊,锅全程开小火即可。

7、等成型后,慢慢翻动另外一面,两面煎至金黄色即可出锅。

8、开动吧,再配一碗粥,适量水果。

四、三色蒸蛋

1、一把新鲜的菠菜,择洗干净,去掉根部,菠菜中含有草酸,焯水一分钟左右,可去掉大部分的草酸,捞出控干水分。

2、碗中打入三个鸡蛋,用勺子把蛋黄舀出,用两个碗分离开,在蛋清中加半勺淀粉,用筷子搅拌均匀。

3、准备一个干净的容器,要无水无油,把蛋清倒进去,再切一些火腿肠碎末,用来搭配一下。

4、控干水分的菠菜,切成小碎末,倒在蛋清上面,盖上盖子,等待水烧开,上锅中火蒸10分钟,让蛋清先蒸定型。

5、等待时间到了,取出蒸熟的蛋清,把蛋黄充分搅散,倒进容器中,盖上盖子,再蒸上10分钟。

6、趁着上锅蒸的时间,调一个简单蘸料,少许小米辣、蒜末、食盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油,搅拌均匀。

7、出锅放凉以后,用刀切成薄片,方便食用,中间摆上青红椒细丝点缀,一道好吃的家常菜就做好了,色香味全,看着非常有食欲。

五、菠菜汁面条

1、挑选鲜嫩的菠菜叶 ,茎秆尽量去掉,然后在开水中焯一下,去除草酸,大约30秒钟后捞出,切成段备用。

2、将切好的菠菜放进榨汁机中,加入清水,适量的盐入底味,开动机器,加清水一起打成菜汁。(菠菜150克,清水250克,这个水量可以和500克面粉)

3、打好的菠菜汁,重复过筛3次,只保留纯汁水,有杂质的部分扔掉,再准备鸡蛋一个,面粉500克。

4、盆中缓缓放入菠菜水和鸡蛋液,边倒边搅拌,一直搅出面絮的样子,就像普通的和面那样,只不过清水换成了菠菜汁。(这个面团也适合包饺子用,如果包包子、蒸馒头,需要放酵母粉)

5、等出现面絮后,开始下手揉成面团,能达到盆光、面光、手光的状态就行,面团活成略干一些,这样擀面条会比较筋道,盖上一层保鲜膜,让面团静置30分钟。

6、等时间到了,取出面团,随便揉几下,把面团切成3份,分别擀成薄的面片,撒上一些干面粉防粘。

7、两面多撒干粉,正反重复折叠,然后切成面条的样子,宽细度按照个人的喜好来,切好之后,抖散再撒些干面粉防粘。

8、水开后可以下面条了,大火煮5分钟左右出锅,过一遍凉水,可以弄成汤面、炸酱面,大骨面,健康营养又美味。

六、蛋皮拌菠菜

1、碗中打入3个鸡蛋,加一点食盐,充分搅成蛋液,电饼铛或者平底锅,无需放油,预热后直接倒入,把蛋液摊平,小火煎成鸡蛋皮。

2、菠菜先清洗干净,去掉根部,锅内烧开水,滴入几滴油,放入菠菜焯水,时间控制在40秒即可,捞出后,放入凉开水浸泡一会。

3、把菠菜攥干水分,放入碗中,把鸡蛋皮卷起来,切成5毫米的细条,切好后一同放入碗中,加入1勺生抽。

4、接着放入1勺蒸鱼豉油,1勺剁椒,1勺芝麻香油,具体调味量请根据食材的多少。

5、用筷子搅拌均匀,一道简单清爽的凉拌菠菜就做好了,喜欢的朋友一定要试一试。

6、香味俱全,看着就很有食欲,营养又美味的凉拌菠菜,绝对不会让你失望。

“燕窝”
“燕窝”

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