凉皮的做法-土豆凉皮的做法与配方

滋补交流 | 2022-04-11| 22
“燕窝”
“燕窝”

今天分享凉皮的做法,土豆凉皮的做法与配方,我准备换一种做法做。以前自己做凉皮,都是以面粉为原料,按照传统的做法,给家人做凉皮吃。但今天我准备用土豆作为原料,做一道“土豆凉皮”吃一吃。这种凉皮估计很少有人做,也很少有人吃。其实,用土豆做凉皮,也确实不错,不但劲道好吃,爽口香鲜,而且口感别具风味,还特别容易消化。大家都知道,土豆是咱们生活里仅次于粮食的一种食材,它有各种各样的做法,可以做成各种各样的美食。但用土豆做凉皮,相信很多人并没有这方面的体验。马上要立夏了,最近这段日子,多吃土豆对肠胃消化特别好。天热了,凉皮就是每天必吃的一种美食,特别是西北地区,这是最传统古老的一种消暑美食。

凉皮的做法

用土豆做凉皮,筋道爽滑不断裂,一次就成功,比擀米皮还简单!马上五一了,天气慢慢热了,喜欢吃凉皮的人也越来越多了。一般我们常吃的有米皮、免洗凉皮、擀面皮。土豆是低热能、富含多维生素和微量元素的食物,从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。我家很喜欢土豆片,不管怎么做都不会觉得腻。今天用土豆做的凉皮,特别劲道,别有一番味道,这次蒸了4张都不够家人吃。又到吃凉皮的季节了,教你用2个土豆做凉皮,柔软筋道,味道超赞。喜欢吃土豆凉皮朋友非常值得一试。现在我把这道“土豆凉皮”美食做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

【土豆凉皮】

食材:土豆2个、淀粉适量、盐1勺。

做法:

1、2个土豆,适量淀粉准备好,淀粉我用的土豆淀粉。

2、土豆的皮去掉洗净,切成合适的薄片,装入盘中上锅蒸。

3、盘子放入到蒸锅中蒸20分钟,蒸至可以用筷子轻松扎透就好了。

4、土豆片倒入碗中,用擀面杖压捣泥,这一步很费时费力,捣至土豆泥没有颗粒很细腻才行,加入土豆淀粉,再加1小勺盐。

5、加入淀粉和盐,继续用擀面杖不停地捣匀,能揉成面团就可以啦。

6、土豆面团揉光滑,分成4个大点的面团,轻轻地擀成厚一点的圆片,厚点蒸出来口感更劲道。

7、凉皮锣刷一层薄油,放入擀好的圆片,锅里水烧开,放在蒸屉上盖上锅盖, 蒸8分钟就熟了。

8、用夹子夹出,凉皮表面刷一层油撕下来,这样凉皮取出放在一起时,不会粘连,凉皮折叠切成细条,根据自己的口味,调个蒜醋汁,可以加点葱花。

9、切好凉皮装入盘中,浇上几勺调好的料汁拌匀,太好吃了。

“燕窝”
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