凉拌芹菜怎么做好吃又简单-芹菜凉拌怎么做好吃

滋补交流 | 2022-04-12| 7
“燕窝”
“燕窝”

今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天给大家带来的是凉拌芹菜怎么做好吃又简单,芹菜凉拌怎么做好吃,这是一道不错的开胃下饭下酒菜,大家要是喜欢的话,可以试一试芹菜叶子的这种做法。

凉拌芹菜怎么做好吃又简单

芹菜是比较常见的蔬菜,基本上一年四季都有的家常蔬菜,也是一种比较有存在感的蔬菜,大家平时都是用芹菜搭配猪肉炒来吃,又或者用芹菜做馅用来包包子或者饺子。

而今天跟大家分享一道不是用芹菜做的菜,而是用芹菜叶子和鸡蛋一起制作的凉拌菜 ,平常我们都是把芹菜叶子扔掉不要的,其实芹菜叶子有诱人的芳香气味,绿嫩的芹菜清香可口。今天我们就用芹菜叶教你这样简单拌一拌,做成小咸菜,味道独特,配粥或者面条吃着特别香,吃着开胃下饭,下面分享具体做法。

——【凉拌芹菜叶】——

【制作主料】:芹菜叶1大把、鸡蛋2个

【制作调料】:大蒜两瓣、香葱1棵、辣椒面1勺、白芝麻1勺、五香粉1勺、生抽2勺、白糖小半勺、鸡精1勺、香醋1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把芹菜叶里比较老的挑出来不要,然后放在清水中,再放入一勺盐,搅拌一下浸泡10分钟,用以去除农药残留和虫卵,再清洗干净,将其表面的灰尘和杂质冲洗掉,捞出沥干水分备用。

【步骤二】:锅内加入水烧开,加少许盐和几滴植物油,下入芹菜叶焯水,水开后煮20秒钟。

【步骤三】:将焯完水的芹菜叶捞出,放到冷水中泡凉。

【步骤四】:芹菜叶子泡凉后捞出来,把水分挤干抖散放菜板上,用刀切成小段放入大碗中备用。

【步骤五】:取一个小碗,放入几滴白醋,再放入少许盐,然后搅拌打散成蛋液。

【步骤六】:取一个平底锅烧热,锅底刷一层油,把蛋液倒入锅中,给它晃动均匀摊成薄饼,煎至两面金黄。

【步骤七】:把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末一起放入小碗中,依次放入辣椒面1勺、白芝麻1勺、五香粉1勺,浇入冒烟的热油把调料香味激发出来。

【步骤八】:等油稍微放凉,依次放入生抽2勺、白糖小半勺、鸡精1勺、香醋1勺、搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤九】:把煎好的鸡蛋饼取出来稍微放凉,然后切成小条放入芹菜叶里边,同时放入提前炸好的熟花生米。

【步骤十】:把调料的料汁到芹菜叶子里边。我们用筷子搅,把芹菜、花生米、鸡蛋饼搅拌均匀装盘成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“芹菜叶子拌鸡蛋”就这样简单制作好了,做好的芹菜叶子翠绿好看,其清香的味道特别吸引人,每次我做完后家里人都抢着来吃,特别是我家老爷子特别喜欢这道菜,每次都会就着这道菜多喝两杯,如果你要是喜欢吃芹菜的话,可以试一试用芹菜叶子制作的凉拌菜,就是制作的时候要注意这几点。

(1)芹菜叶子一定要用盐水浸泡10分钟,因为芹菜是香味特别的招虫子,所以平常农药撒得也比较多,用盐水浸泡可以去除农药的残留。

(2)菜叶焯水时在水中加入少许盐和植物油,这样芹菜叶的颜色会更翠绿。焯完水后要过冷水,这样芹菜叶的颜色就不会变黄。

(3)调料激发香气,油温要高一点 ,这样激发出来的调料才香,但是为了防止把辣椒面炸糊,我们最好搅拌均匀后,再放油。

(4)这道美食里面也可以适当地增加一些大蒜,大蒜的味道是这道菜的灵魂。

“燕窝”
“燕窝”

相关推荐相关推荐

蒜苔炒肉的做法_蒜苔炒肉的做法家常菜

蒜苔炒肉的做法_蒜苔炒肉的做法家常菜

蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜品,制作原料主要有蒜苔、肉、生抽等,做法比较简单,口味鲜美,营养丰富

滋补交流 26 2022-04-27
蒜苔怎么炒才好吃_蒜苗炒腊肠

蒜苔怎么炒才好吃_蒜苗炒腊肠

蒜苔炒腊在我们老家有一道菜就特别受欢迎。它不但有清脆的口感, 而且还有一股独特的香味哦

滋补交流 15 2022-04-27
红烧羊肉的做法_红焖羊肉正宗的做法

红烧羊肉的做法_红焖羊肉正宗的做法

羊肉味道香,口感好,冬天吃上热气腾腾的一锅羊肉别提有多爽了。而且由于它性热,可以起到补阳驱寒的作用,冬天是滋补身体的最佳季节,此时多吃一些羊肉对身体是非常有好处的。羊肉的做法有很多种,可以红烧、涮锅、做羊肉串等等,无论哪一种都是非常美味 ...

滋补交流 14 2022-04-27
羊肉的做法大全_卤羊肉的做法及配料

羊肉的做法大全_卤羊肉的做法及配料

羊肉是我们日常生活中常见的肉食之一,但是它那特有的气味却让人望而却步。今天我就给大家分享羊肉的做法大全,卤羊肉的做法及配料,我收藏多年的炖羊肉专用卤水香料配方,此配方使用简单,配伍香料也就是常见的18味香料,经过处理羊肉芳香扑鼻,色泽红亮 ...

滋补交流 18 2022-04-27
葱爆羊肉家常做法_葱爆羊肉做法最正宗的做法

葱爆羊肉家常做法_葱爆羊肉做法最正宗的做法

今天分享葱爆羊肉家常做法,葱爆羊肉做法最正宗的做法,一道肉品就特别受欢迎,它就是羊肉。因为羊肉是一道温热的肉品,所以在天冷的时候特别适合来吃,喝完羊汤就会感觉全身都暖洋洋的,充满了热量,特别舒服,除了做成羊汤之外,还可以烤羊排,炖羊肉以 ...

滋补交流 16 2022-04-27
卤鸡爪的制作方法和配料-鸡爪怎么卤才好吃

卤鸡爪的制作方法和配料-鸡爪怎么卤才好吃

今天分享卤鸡爪的制作方法和配料,鸡爪怎么卤才好吃,卤鸡爪,是大家都很喜欢的美食,尤其像Young Ladies都特别爱啃卤味鸡爪,因为它吃起来软糯喷香,还富含满满的胶原蛋白。今天,天然滋补品之家就来说说卤鸡爪做法小窍门,保证轻轻一拉就脱骨,而且还非常 ...

滋补交流 124 2022-04-18
酸甜猪脚的做法 最正宗的做法

酸甜猪脚的做法 最正宗的做法

今天分享酸甜猪脚的做法 最正宗的做法,在家好久没有吃到猪脚饭,今天就在家做了一道酸甜猪蹄,味道酸甜开胃,口感Q弹好吃又不腻,关键是做法简单易学,就算是厨房新手也可以做到零失败。做酸甜猪蹄的时候最重要的一步就是上色,一道好看还好吃的猪蹄颜色 ...

滋补交流 118 2022-04-18
凉拌莴笋丝的家常做法-怎样凉拌莴笋好吃又脆

凉拌莴笋丝的家常做法-怎样凉拌莴笋好吃又脆

今天分享凉拌莴笋丝的家常做法,怎样凉拌莴笋好吃又脆,回老家到地里一看,地头的莴笋长势极好,拔出来几颗看看已经能吃了,就带回来一些,准备用莴笋多做几道菜。

滋补交流 116 2022-04-18
凉拌藕片的做法-凉拌藕片怎么做好吃又简单

凉拌藕片的做法-凉拌藕片怎么做好吃又简单

凉拌藕片是一道经典凉拌菜,清脆爽口,营养丰富,也是酒桌上常见的菜肴,大人小孩都爱吃。

滋补交流 102 2022-04-18
山药怎么做好吃又简单-炒山药怎么炒好吃又简单

山药怎么做好吃又简单-炒山药怎么炒好吃又简单

今天分享山药怎么做好吃又简单,炒山药怎么炒好吃又简单,清炒山药是一道营养美味的家常菜,营养丰富,老少皆宜,有的人在家炒山药,做出来却不好吃,其实还需要一点小技巧,学会这样做,山药清脆爽口特别入味。

滋补交流 14 2022-04-18