煮饺子的方法步骤-煮水饺的正确步骤

滋补交流 | 2022-04-12| 8
“燕窝”
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大家好,每年进入春节以后,饺子就非常受欢迎,因为饺子有着很好的寓意,代表着团团圆圆。看到这里我想问大家一个问题,你是否会包饺子呢?相信现在很多人,都不会包饺子了吧!今天分享煮饺子的方法步骤,煮水饺的正确步骤

煮水饺的正确步骤

为了解决包饺子这个难题,所以现在很多人都喜欢到超市中,去购买冷冻饺子,因为那些饺子都是包装好的,且啥味道都有,想吃啥就买啥,价格还很实惠。然而速冻饺子虽然方便,但是相比较于新鲜饺子时,煮出来的味道还是有很大差别的。

其实不是速冻饺子味道不好吃,是你没有掌握好正确的煮饺子方法,想要速冻饺子味道好吃,如何去煮是一个非常关键的问题,你以前有了解一下吗?

煮饺子的方法步骤

如果你也喜欢吃速冻饺子,那么今天就让我来跟你说一说,煮速冻饺子时,我们要牢记的一些技巧,是开水下锅还是冷水下锅?掌握好这些技巧以后,就能让你煮出好吃的速冻饺子,与刚包的新鲜饺子,味道没啥差别。

这个方法我已经用了很多年,是一位厨房师傅给我分享的,为什么有些人煮出来的饺子,容易破皮、且粘锅,很大原因就是因为这几点你没有掌握好,一起了解起来吧。

煮速冻饺子要牢记的几大要点

一、煮速冻饺子的正确方法

1、不解冻

在煮速冻饺子的时候,你是不是先把饺子解冻,然后再下锅煮呢?对这样的做法,可是非常错误的,因为饺子在冷冻的环境下,会导致其表面有一层冰霜,当这层冰霜一旦化冻以后,就会变为清水,从而把饺子皮给打湿。

饺子皮一旦被打湿以后,就会变得很粘连,饺子在煮的过程中,很容易就会破皮、粘锅。所以在煮饺子的时候,不需要进行解冻,只需直接下锅煮,才是最正确的做法。

2、温水下锅

在煮冻饺子的时候,对于水温的把控也是非常关键的,如果是冷水下锅去煮的话,冻饺子就会出现沉底的现象,而导致其与锅底粘连,饺子在煮的过程中,很容易就会破皮。

如果是用开水去煮饺子的话,饺子就会因高温,而出现迅速膨胀的现象,很容易就会把饺子皮给胀开,所以用开水、冷水去煮饺子,都是不正确的。想要饺子不破皮、不粘锅,最好用温水下锅,水温在80度左右即可,也就是锅中有气泡出现时,即可把饺子入锅。

3、煮饺子需要多久

在对冻饺子进行加热的时候,如何把控饺子是否成熟了呢?首先我们要看一看,饺子是否已经被煮漂浮,其次就是看一看,饺子的外皮有没有发白。如果饺子已经漂浮,且饺子皮不发白的话,就证明饺子已经完全成熟,没有时间限定。

还有在煮饺子的时候,我们对火候的把控也是非常关键的,一开始要用大火快煮,等锅中水煮开以后,再转小火用小火慢煮,这样煮出来的冻饺子,就不会出现夹生的现象,口感特好吃。

4、加盐、白醋

在煮饺子的时候,除了要采用清水以外,我们还要记得加适量的盐和白醋。因为食盐有很好地提高筋性作用,这样一来饺子皮的筋性,就会得到增强,饺子在煮的过程中,就不会出现破皮。

其次白醋的加入,还有很好软化肉质的作用还能将饺子中的碱性进行中和,这样煮出来的饺子,口感就会特别嫩滑,与刚包的新鲜饺子,味道差不多。在此我们也不用担心,白醋会影响饺子口感,因为在高温的加热下,白醋是很容易挥发的,并不会残留到饺子中。

5、加凉水

最后在对饺子进行加热的时候,我们一定要记得往里面加凉水,一旦锅中清水被完全煮沸以后,饺子就会出现迅速碰撞的现象。所以这个时候,我们就要加适量凉水到锅中,让水温降下去,不要让饺子一直处于沸腾的情况下,否则很容易就会破皮。

还有再加凉水的时候,一般加3~5次就可以了,等饺子被完全煮熟以后,即可停止加凉水这一步骤。以上几个要点,在煮速冻饺子时,我们一定要牢记,你之前有掌握过吗?

好了,以上就是今天我要给大家分享的,煮速冻饺子的方法,你以前在煮速冻饺子的时候,是冷水下锅,还是开水下锅呢?做法都不正确哦。牢记这5大技巧以后,你也能煮出好吃、又好看的速冻饺子,记得抓紧收藏。

“燕窝”
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