茄子怎么炒好吃又简单的做法-炒茄子的家常做法

滋补交流 | 2022-04-12| 11
“燕窝”
“燕窝”

茄子怎么炒好吃又简单的做法
今天分享茄子怎么炒好吃又简单的做法,炒茄子的家常做法,这是一道特别下饭的家常菜,茄子经过提前处理后,不仅容易入味,还能避免吸收更多的油脂,鲜香味美,好吃下饭。
【家常茄子】
材料:茄子、青椒、红椒
辅料:大蒜、生姜、小葱
调料:淀粉、白醋、老抽、生抽、豆瓣酱、白糖、食盐
做法:
炒茄子的家常做法
1.准备两个茄子削去外皮,从中间划开成四半,然后把茄子切成滚刀块。
茄子的家常做法
2.把切好的茄子放入一盆清水中,淋入一勺白醋,让清水浸泡着茄子,这样可以防止茄子氧化变黑。
3.青椒和红椒各一段,去蒂去籽切成三角形,加入青椒和红椒可以搭配颜色。
4.准备辅料,大蒜几粒切蒜末,小葱两根切葱花,生姜一块切姜末,把这些辅料放一起备用。
5.准备一个小碗,碗中加入一勺生抽、半勺老抽、小半勺白糖、小半勺食盐,一勺淀粉和少许清水,把调料搅拌化开后备用。
6.把浸泡好的茄子挤干水分再放入一个盆中,打入一个鸡蛋搅拌均匀,让茄子表面裹满一层蛋液,搅匀后撒入一把淀粉,再次搅拌,让茄子表面裹满一层淀粉。
7.锅内加入适量植物油,烧至五成热转中火,把茄子依次下锅炸一分钟,炸至表面焦黄后控油盛出。
8.锅内留少许底油,下入葱姜蒜煸炒出香味,炒香后加入一勺豆瓣酱,再把豆瓣酱炒出红油。
9.下入青椒和红椒翻炒几下,再淋入准备好的调料汁,把调料汁炒成浓稠的状态。
10.最后下入炸好的茄子,翻炒片刻,让酱汁包裹着茄子后即可出锅。
茄子这样炒,味道特别香,外脆里软,鲜香下饭,把它称为下饭神器毫不过分,感兴趣可以尝试一下,希望您能够喜欢。

“燕窝”
“燕窝”

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