酸奶的制作方法-自制酸奶的方法和步骤

滋补交流 | 2022-04-13| 9
“燕窝”
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夏天这么热,这个时候估计很多朋友都比较喜欢喝酸奶,但是市面上琳琅满目的酸奶很多,价格也不便宜。今天我就教大家酸奶的制作方法,自制酸奶的方法和步骤,一个无需酸奶机也能自制酸奶的方法,做好之后隔天就能喝,便宜又营养,几乎不含添加剂,一起来看看吧。

酸奶的制作方法

我们制作酸奶只需要准备一个玻璃的密封碗,1000毫升的纯牛奶,100毫升的固体酸奶。我们选用的牛奶最好是蛋白质含量高一些的,这样的牛奶营养成分更高。最好选用全脂牛奶,如果大家买不到全脂的,也可以用纯牛奶代替,但是千万不能用脱脂牛奶哦。固体酸奶,大家也要选择原味的,水果味的酸奶添加了其他水果的成分,不利于发酵哦。最后的酸奶成品跟固体酸奶的风味是一样,如果是选择老酸奶的话,那成品的味道,也会偏酸一些。

材料准备好之后,我们先往密封碗里倒入开水,用开水给密封碗进行消毒杀菌。碗变得热一些,后续也可以给酸奶乳酸菌提供一个更适宜的发酵环境,如果碗里有其他的细菌,那么也有可能影响酸奶发酵的哦。

密封碗消毒好之后把水倒掉,然后直接往碗里倒入1000毫升的纯牛奶,也就是完整的四盒250毫升的纯牛奶就可以了。接下来继续往碗里加入100毫升的固体酸奶,纯牛奶和固体酸奶的比例是10 : 1,大家可以根据这个比例自行调整自己的牛奶比例。大家可以根据自己的口味喜好加入适量的白糖,白糖最好是选择颗粒细小一些的,这样的白糖更容易搅拌溶化。我们把牛奶和白糖都搅拌好之后,就可以盖上盖子,把牛奶放进烤箱,设置发酵模式,发酵八个小时。

现在天气热了,大家也可以直接把密封碗放在阳台,让密封碗待在一个温暖的环境当中,发酵满八个小时就好了。八个小时后,酸奶基本都已经凝固了,这个时候的酸奶,口感还不太好,别着急喝,把酸奶放进冰箱冷藏一夜,第二天就可以喝了。

冷藏一夜的酸奶已经凝固了,而且非常的丝滑,用勺子就可以直接勺起来,这样做出来的酸奶口感跟外面卖的酸奶口感一样,特别的好喝。这样的酸奶其实已经可以直接吃了,大家也可以用来搭配一些水果蔬菜,做成酸奶沙拉或者搭配芒果打成酸奶奶昔都非常好喝。

自己做的酸奶不含添加剂,所以大家最好是在三天内喝完哦。学会了这个方法,就算家里没有酸奶机,也没有乳酸菌,也可以做出健康好喝的酸奶啦。

“燕窝”
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