藕圆子的家常做法-莲藕肉丸子的制作方法和配料

滋补交流 | 2022-04-14| 7
“燕窝”
“燕窝”

今天分享藕圆子的家常做法,莲藕肉丸子的制作方法和配料,莲藕是咱们平时经常吃的一种食材,它的口感清脆,营养价值比较高,非常好吃。用莲藕做得美食也比较多,做法也是多种多样,就比如说咱们经常吃得莲藕炒肉片,凉拌莲藕等等。今天用莲藕跟大家分享一个不太一样的吃法,它就是莲藕肉圆子,这样的肉圆子做出来以后软糯鲜嫩,色泽金黄,非常美味。一起来看看它具体的烹饪步骤吧。

【莲藕肉圆子】

【烹饪食材】莲藕,猪肉末,小葱,生姜,食盐,胡椒粉,生抽,蚝油,鸡蛋,淀粉,食用油,冰糖,小米辣

【烹饪步骤】

藕圆子的家常做法

1、下面要带大家一起烹饪的美食是莲藕肉圆子,这是一道非常好吃的美食,软糯鲜嫩,色泽金黄。咱们一起来准备一下莲藕肉圆子的烹饪食材吧,准备1~2节莲藕,一小碗猪肉末,猪肉末不用准备特别多。两根小葱,一根小米辣,一小块生姜,适量的食盐,胡椒粉,生抽,蚝油,一个鸡蛋,50克淀粉,接着再准备30克冰糖,适量的食用油,食用油可以多一点。接下来一起烹饪莲藕肉圆子吧。

2、最先要处理的食材是莲藕,咱们将莲藕放在大盆中,再在盆中加入适量的清水。将莲藕清洗一下,莲藕洗干净了以后咱们将它取出来,然后控一下水分,莲藕表面没有水分的时候咱们将它的外皮用削皮刀削掉,去完外皮以后再把莲藕切头去尾。

3、将去皮并切头去尾的莲藕切成薄片,然后咱们将它剁碎,剁成碎一点的碎末,剁好之后收到一个大盘之中,接着将莲藕放到一旁备用。把准备的猪肉末放到一个小碗中,接下来,咱们切上一点葱姜末放到猪肉末里面。

4、开始调味,向碗中放上适量的食盐,胡椒粉,生抽,蚝油,接着打入一个鸡蛋,用筷子先将鸡蛋搅散,然后将它们充分搅拌均匀。搅拌均匀之后放入莲藕丁,再把50克淀粉放进去。接下来取出筷子,用筷子将它们充分地搅拌到上劲。

5、抓一把馅料放在手中,用手挤成一个丸子。在做丸子之前咱们先在炒锅里面放上适量的清水,将水烧热。将做好的丸子一个一个地放到热水中,先将丸子煮至定型。全程开大火煮,先不要翻动。定型以后咱们再轻轻地推动,防止黏连在一起。

6、莲藕肉丸子煮熟煮透以后,咱们将其控水捞出来,放到一个碗中备用。在炒锅里面放上适量的食用油,可以稍微多一点,把准备的30克冰糖放到锅中,用小火熬至融化。勺子不停地翻炒,炒成焦糖色。炒好以后把丸子放进去翻炒一下,小火翻炒,炒至上色。在锅里加入适量的清水,大火烧开,放点食盐,生抽,蚝油调味。半分钟后,出锅装盘,撒上葱花,小米椒碎就可以吃了。

【小贴士】

1、莲藕要稍微碎一点,不要太粗了。

2、猪肉不要太多了。

“燕窝”
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