春卷馅料怎么配才好吃-春卷的做法

滋补交流 | 2022-04-14| 8
“燕窝”
“燕窝”

春天到了,我们这里喜欢在这个季节吃春卷。就是先制好饼皮再放上调制好的馅料,卷成卷,下锅炸。

春卷皮可以自己制作,也可以去超市买现成的。我做春卷都喜欢去超市买,这样既省时又方便。

今天咱就来说说春卷馅料怎么配才好吃,春卷的做法,共五款。每一款有每一款的特点,每一款有每一款的味道。大家看看自己喜欢哪一款,就选择哪一款好了。

第一款:韭黄春卷

春卷馅料怎么配才好吃

食材:猪肉350克,韭黄750克,味精3克,酱油50克,花生油200克,盐25克,香油50克,湿淀粉少许,姜丝5克。

具体制作:

1、猪肉切成丝、,加少许湿淀粉上浆,韭黄切成3.5厘米长的段,锅内加油烧热,放上肉丝滑油。倒出油加姜丝、酱油、味精、盐炒熟勾上芡,放上韭黄,香油拌匀备用。
2.将春卷皮正面向外,在反面加上馅(20克),从里向外卷至中间,两边向中间叠,再向外一卷,卷好后用湿粉团把口粘紧,包成3厘米宽,11厘米长的枕头状,即成生坯。
3.锅内加油烧至七成热,放入卷好的春卷生坯,炸至金黄色即成。
注意事项

炸春卷油温不能低,否则会含油,身软而不脆。

特点:色泽金黄,外酥内鲜嫩可口。


第二款:鸡丝春卷

食材:鸡脯肉500克,大葱150克,味精3克,湿淀粉50克,食盐10克,花生油100克,香油50克。
具体制作
鸡脯肉切成细丝,大葱切成丝。锅内加油烧热,放大葱煸炒,加入鸡丝煸炒,放味精、香油、盐、水炒熟,勾芡倒出备用。
注意事项:
1.鸡丝切的粗细要均匀。
2.勾芡要少,不能糊。
特点:色白,清淡爽口。

第三款:荠菜春卷

食材:猪肉350克,荠菜750克,花生油100克,香油50克, 味精3克,精盐20克,酱油50克,湿淀粉50克,葱30克,姜8克。
具体制作:
猪肉洗净切成细丝,加少许湿淀粉上浆滑油。荠菜择净洗好,用沸水烫,过凉水,凉透剁碎。葱、姜切丝,锅内加油烧热,放上葱、姜、肉丝煸炒,再加入酱油、盐、清水少许,炒熟,勾芡,拌上荠菜,加入香油调匀备用。
注意事项:
荠菜不要烫过,否则没有清香味。
特点:鲜咸、清香

第四款:白菜肉丝春卷

食材:净猪肉500克,白菜2 500克,精盐80克, 南酒30克, 葱30克, 姜10克,味精10克,花生油150克,湿淀粉80克,酱油50克。1
具体制作:
净肉切丝,加少许湿淀粉,白菜洗净切丝,葱、姜切丝。炒锅加油烧热,先将肉丝滑油倒出,将白菜丝、葱姜丝煸炒一下,加精盐、酱油,加入肉丝、南酒,最后加入味精后勾芡,即倒人盘中冷却备用。
注意事项:
白菜含水量大,炒后要出水,所以在炒馅时,防止水量过大,芡粉要多用些。

特点:卤汁多,咸鲜味。

第五款:三丝馅春卷

食材:净肉500克,干香菇50克, 冬笋100克, 精盐30克, 味精5克,料酒20克,湿淀粉25克,葱末5克,姜末3克,熟猪油100克, 香油25克,鲜汤适量。
具体制作:
将干香菇用冷水浸泡后,去根切丝。净肉、冬笋切丝,将肉丝加湿淀粉上浆。锅内加油先将葱、姜末煸香,加入肉丝先煸炒一下,再加另二丝煸炒,加料酒、精盐、鲜汤等,再加人味精勾芡,放入香油,调匀倒出即成。
注意事项:
1.三丝粗细要一致,勾芡要少。
2.火力不能太旺,以免焦煳。
特点:色泽金黄,外酥内清淡,咸鲜味。

“燕窝”
“燕窝”

相关推荐相关推荐

蒜苔炒肉的做法_蒜苔炒肉的做法家常菜

蒜苔炒肉的做法_蒜苔炒肉的做法家常菜

蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜品,制作原料主要有蒜苔、肉、生抽等,做法比较简单,口味鲜美,营养丰富

滋补交流 29 2022-04-27
蒜苔怎么炒才好吃_蒜苗炒腊肠

蒜苔怎么炒才好吃_蒜苗炒腊肠

蒜苔炒腊在我们老家有一道菜就特别受欢迎。它不但有清脆的口感, 而且还有一股独特的香味哦

滋补交流 19 2022-04-27
红烧羊肉的做法_红焖羊肉正宗的做法

红烧羊肉的做法_红焖羊肉正宗的做法

羊肉味道香,口感好,冬天吃上热气腾腾的一锅羊肉别提有多爽了。而且由于它性热,可以起到补阳驱寒的作用,冬天是滋补身体的最佳季节,此时多吃一些羊肉对身体是非常有好处的。羊肉的做法有很多种,可以红烧、涮锅、做羊肉串等等,无论哪一种都是非常美味 ...

滋补交流 18 2022-04-27
羊肉的做法大全_卤羊肉的做法及配料

羊肉的做法大全_卤羊肉的做法及配料

羊肉是我们日常生活中常见的肉食之一,但是它那特有的气味却让人望而却步。今天我就给大家分享羊肉的做法大全,卤羊肉的做法及配料,我收藏多年的炖羊肉专用卤水香料配方,此配方使用简单,配伍香料也就是常见的18味香料,经过处理羊肉芳香扑鼻,色泽红亮 ...

滋补交流 20 2022-04-27
葱爆羊肉家常做法_葱爆羊肉做法最正宗的做法

葱爆羊肉家常做法_葱爆羊肉做法最正宗的做法

今天分享葱爆羊肉家常做法,葱爆羊肉做法最正宗的做法,一道肉品就特别受欢迎,它就是羊肉。因为羊肉是一道温热的肉品,所以在天冷的时候特别适合来吃,喝完羊汤就会感觉全身都暖洋洋的,充满了热量,特别舒服,除了做成羊汤之外,还可以烤羊排,炖羊肉以 ...

滋补交流 21 2022-04-27
卤鸡爪的制作方法和配料-鸡爪怎么卤才好吃

卤鸡爪的制作方法和配料-鸡爪怎么卤才好吃

今天分享卤鸡爪的制作方法和配料,鸡爪怎么卤才好吃,卤鸡爪,是大家都很喜欢的美食,尤其像Young Ladies都特别爱啃卤味鸡爪,因为它吃起来软糯喷香,还富含满满的胶原蛋白。今天,天然滋补品之家就来说说卤鸡爪做法小窍门,保证轻轻一拉就脱骨,而且还非常 ...

滋补交流 127 2022-04-18
酸甜猪脚的做法 最正宗的做法

酸甜猪脚的做法 最正宗的做法

今天分享酸甜猪脚的做法 最正宗的做法,在家好久没有吃到猪脚饭,今天就在家做了一道酸甜猪蹄,味道酸甜开胃,口感Q弹好吃又不腻,关键是做法简单易学,就算是厨房新手也可以做到零失败。做酸甜猪蹄的时候最重要的一步就是上色,一道好看还好吃的猪蹄颜色 ...

滋补交流 120 2022-04-18
凉拌莴笋丝的家常做法-怎样凉拌莴笋好吃又脆

凉拌莴笋丝的家常做法-怎样凉拌莴笋好吃又脆

今天分享凉拌莴笋丝的家常做法,怎样凉拌莴笋好吃又脆,回老家到地里一看,地头的莴笋长势极好,拔出来几颗看看已经能吃了,就带回来一些,准备用莴笋多做几道菜。

滋补交流 118 2022-04-18
凉拌藕片的做法-凉拌藕片怎么做好吃又简单

凉拌藕片的做法-凉拌藕片怎么做好吃又简单

凉拌藕片是一道经典凉拌菜,清脆爽口,营养丰富,也是酒桌上常见的菜肴,大人小孩都爱吃。

滋补交流 104 2022-04-18
山药怎么做好吃又简单-炒山药怎么炒好吃又简单

山药怎么做好吃又简单-炒山药怎么炒好吃又简单

今天分享山药怎么做好吃又简单,炒山药怎么炒好吃又简单,清炒山药是一道营养美味的家常菜,营养丰富,老少皆宜,有的人在家炒山药,做出来却不好吃,其实还需要一点小技巧,学会这样做,山药清脆爽口特别入味。

滋补交流 17 2022-04-18