馄饨的各种包法-馄饨怎么包又快又好

滋补交流 | 2022-04-14| 13
“燕窝”
“燕窝”

今天分享馄饨的各种包法,馄饨怎么包又快又好,很多宝宝都喜欢吃馄饨这类的面食,比起其它面食,馄饨包含了主食、肉、菜,口感营养更丰富;比起同样带馅的包子饺子,馄饨还带汤,营养更上一层楼,喝着也是全身舒适。

不过外面买的馄饨都不便宜,宝宝馄饨更不用说,几十块钱只够吃2、3顿,关键是还不放心肉馅安全。

很多妈妈早和我说过想自己做,只是每次看网上的教程都学不会。这次我干脆出了个超级详细的、拆解版的馄饨包法教程,足足十种包法,手把手教你,保证你们一学就会。

这10种包法都是南北方比较有名的,而且考虑到姐妹们带娃时间紧张,包法都很简单,要点都拆分做了动图示意,一看就会。

有外面小店最常见的,一放馅虎口一收就成型的港式云吞,有必尝的四川抄手;有模样好看、寓意好的元宝馄饨,天使馄饨,还有宝宝喜欢的金鱼馄饨。

你可以只选一种包法专门练习,也可以像我一样都包着,想吃那种吃那种~

包好之后记得先分开摆好,冷冻1个小时左右,再装袋,就不会粘在一起了。

一次多包一些,随吃随煮,不管是给宝宝、家人当作早饭,还是两餐之间加餐、夜宵都特别棒,娅宝都经常强烈要求我早饭煮馄饨!

馄饨的10种花样包法

一北方元宝馄饨

详细步骤

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将馅料放中间,周围蘸适量的水;PS:蘸水是为了更好地粘合,免得煮的时散开~

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底部往中间翻三分之一,轻轻压平;PS:不要折太多了,大约整张面皮的三分之一~

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再往上翻三分之一,顶上留出一小截;

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捏住两端往里折,两角重合处捏紧即可;PS:拉出两端往里折,部分重合之后捏紧就行,可以事先在重合处蘸点水,粘得更牢~

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元宝馄饨成品图~

馄饨的各种包法

视频太快看不清的话,在网上找了一张成品图给你们看一下~

二草帽馄饨

详细步骤

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将馅料放中间,四个角蘸点水;PS:蘸水粘合更牢~

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将对角折起,两边轻轻压紧,呈三角形状;PS:就是折成三角形~

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再翻面将三角形的尖角朝向身体;

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双手捏住两边的角向往里折,重合处可蘸点清水粘紧;PS:捏住其中两个角往对应方向折,部分重合之后再蘸水捏紧就行;其实一般都是先蘸水再整型捏紧,不过为了让姐妹们看得更清楚,就是直接捏紧的,可以事先在角上蘸水,再提起对折~

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草帽馄饨成品图~

三港式云吞

详细步骤

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将馅料放入中间;PS:如果馄饨皮上干面粉多,建议在馅料周围先点上一点水~

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提起馄饨皮四角,放入虎口处,轻紧捏紧即可;PS:馅料要在虎口下、手掌心那一边,用虎口使力包紧~

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港式云吞的成品图~

四金鱼馄饨

详细步骤

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将馅料放入中间,四个对角蘸上清水;

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对角折起,压紧四周;

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右边的角向前翻,压紧;PS:注意看动作,粘合处可以蘸点清水~

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左边的角向右翻,两端捏紧即可;PS:其实也是向后翻,跟右边的角部分重合了~

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金鱼馄饨成品图~

五莲花馄饨

详细步骤

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将馅料放中间,捏起一角翻向对边;PS:不是对角线对折,有一个小角漏出来了~

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将馄饨皮翻个面;

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捏住两端往里扣,粘紧即可;PS:后续的整型手法跟草帽馄饨一样~

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莲花馄饨的成品图~

视频太快看不清的话,在网上找了一张成品图给你们看一下~


元宝馄饨

详细步骤

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将馅料放中间,对角线折起;PS:同样可以事先蘸点清水~

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将面皮翻个面;

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捏住两端往里扣,重合处捏紧;

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粘紧往下压一点即可;PS:比草帽馄饨多了一步,往下压角~

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元宝馄饨的成品图;PS:漏了单个的成品图,我这里的成品图是在网上找的哈~

视频太快看不清的话,在网上找了一张成品图给你们看一下~

七天使馄饨

详细步骤

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将馅料放在一角上;PS:不是放中间了,这次是放在边角处~

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在馅料边放上一根筷子,慢慢往上卷起,卷至顶端留出一个小角;PS:馅料和边角处的空隙放筷子;卷的时候稍微卷紧一点,不然筷子抽出之后空隙太大~

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用大拇指和小指按住两端,轻轻抽出筷子后,手指用力压紧两端;PS:手指需要向下向中间用力压紧~

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天使馄饨的成品图~

八温州馄饨

详细步骤

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将馅料放中间,底部蘸点清水;PS:跟第一款北方元宝馄饨类似~

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提起底部往上翻三分之一,轻轻压平;

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再往上对折翻一次;PS:完全重合了,不像第一款馄饨还要留空余~

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捏住两端往内扣捏紧即可;

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温州馄饨的成品图~

九四川抄手

详细步骤

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将馅料放中间,对角线折起;PS:可以事先蘸点清水~

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将周围边角都粘紧;

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捏住两端往内扣捏紧即可;PS:重合处也可以蘸点清水促进粘合~

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四川抄手的成品图~

十皱纱馄饨

详细步骤

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将馅料放中间,一角折向中间,对角也往中间折;PS:大约就是将对角折倒馅料上~

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再将左右两端分别往中间折;PS:同样小边角压倒馅料处,可以沾点水促进粘合~

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按住中心往下压一压即可;PS:用指腹,不要用指甲~

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绉纱馄饨的成品图;PS:漏了单个的成品图,我这里的成品图是在网上找的哈~

“燕窝”
“燕窝”

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