红烧鲫鱼的家常做法-红烧鲫鱼怎么烧才好吃

滋补交流 | 2022-04-15| 10
“燕窝”
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今天分享红烧鲫鱼的家常做法,红烧鲫鱼怎么烧才好吃,红烧鲫鱼好吃有诀窍,配方和步骤都告诉你,做法简单,鲜香入味。红烧鲫鱼是我们湖北人都爱吃的一道家常菜。红烧鲫鱼味道非常的鲜美,肉质鲜嫩好吃。那么红烧鲫鱼如何做才好吃呢?

红烧鲫鱼的家常做法

我们湖北人都爱吃鲫鱼,特别是红烧鲫鱼。而且我爸爸还养了鲫鱼,鲫鱼是营养丰富,肉质非常鲜美的淡水鱼。鲫鱼的做法有很多种。鲫鱼和豆腐煮汤喝是非常滋补的,鲫鱼红烧来吃更是味道鲜美,咸香好吃。

今天我去菜市场花了10元钱买了一条鲫鱼,回来红烧了吃。女儿和儿子都很喜欢吃红烧鲫鱼。红烧鲫鱼做法简单,但味道非常的鲜美。我们家一般喜欢用大鲫鱼红烧着吃,小鲫鱼用来煮汤喝。下面我来分享红烧鲫鱼的家常做法给大家参考参考。

红烧鲫鱼的家常做法

食材:鲫鱼一条(500克),生姜适量,辣椒1个

详细做法

步骤一、把鲫鱼去除鳞片后,切开鱼肚,将鱼肚的内脏都去除掉,把鱼肚子里的黑膜用清水洗净,将鲫鱼用清水洗净后放入案板里,用刀在鱼背两边上切上5-6刀装入盘中备用。

生姜洗净切成片装入盘子,红辣椒洗净切成小段装入盘中,小葱洗净装入碗中,鱼泡洗净切破装入碗中。

步骤二、平底锅里倒入食油,油温7成热,下入鲫鱼煎至两面金黄。

步骤三、往碗里倒入食盐,香醋,酱油,白胡椒粉,辣椒油,料酒,少量的清水,再用筷子搅拌均匀备用。

步骤四、往锅里下入生姜红辣椒炒香,再把调好调料汁水倒入鲫鱼里,盖上锅盖焖煮7分钟左右。

步骤五、时间到,揭开锅盖,将烧好鲫鱼装入盘中,把剩余的汤汁浇到鲫鱼身上,再撒上一些葱花即可。

制作心得

1、用来红烧的鲫鱼最好在一斤重,这样的鲫鱼大小适中,最适合红烧了。

2、清洗鲫鱼时注意要把鲫鱼肚子里黑膜给洗掉,这样红烧来吃才不会腥。

3、在煎鲫鱼时要注意盖上盖子,以免热油溅出来,烫伤手。

“燕窝”
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