叫花鸡的制作方法-正宗叫花鸡的制作方法

滋补交流 | 2022-04-15| 9
“燕窝”
“燕窝”

今天分享叫花鸡的制作方法,正宗叫花鸡的制作方法,叫花鸡大家想必都见到过也吃过吧,敲开泥巴还没有漏出里面的鸡,就有一股异香扑面而来,让人忍不住有上前去品尝的冲动。今天我就给大家带来了,洪七公叫花鸡的制作配方及制作流程,希望大家喜欢!

叫花鸡的制作方法

原料:三黄鸡5只宰杀洗净控干水分备用(每只大约净重在1000克左右)。

蔬菜料配比:姜片150克,洋葱丝250克,香葱250克,干香菇15朵泡开,杏鲍菇30克,五花肉丁15克,胡椒粉1克。

叫花鸡腌料配比:花雕酒35克,蚝油25克,鸡精13克,黑胡椒粉8克,浓缩鸡汁8克,鸡粉10克,奥尔良腌料10克,草菇酱油5克,花生酱5克,冰糖5克,王守义十三香1克以上全部香料倒入盆中搅拌均匀即成叫花鸡腌料。

叫花鸡制作流程:

1.净锅上火倒入倒入清水5千克,在放入黄栀子80克大火烧开,转小火熬制10分钟后放凉即可,然后把控干水分的三黄鸡浸泡在液体中,完全浸泡20分钟后捞出,控干水分备用。

2.把搅拌均匀的叫花鸡腌制料倒入大盆中然后再放入姜片150克,洋葱丝250克,香葱250克搅拌均匀,在然后把第一部控干水分的鸡放入腌制料中腌制。切记每15分钟用手给鸡充分按摩一次。重复按摩三次后捞出。

3.把干香菇15朵泡开,杏鲍菇30克,五花肉丁15克,胡椒粉1克平均分别放入这五只鸡腹腔中然后用荷叶包好,在用锡纸把荷叶完全包住(古代正宗的叫花鸡,必须用绍兴封花雕酒酒坛子口的封泥来包裹荷叶,而现在是可遇不可求了。)最后用泥巴把外部完全包裹住即可。

4.烤箱预热面火280度地火220度,把处理好的鸡放入托盘里放入烤箱烤制90分钟左右即可。

5.等一会就可以享受

“燕窝”
“燕窝”

相关推荐相关推荐

蒜苔炒肉的做法_蒜苔炒肉的做法家常菜

蒜苔炒肉的做法_蒜苔炒肉的做法家常菜

蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜品,制作原料主要有蒜苔、肉、生抽等,做法比较简单,口味鲜美,营养丰富

滋补交流 26 2022-04-27
蒜苔怎么炒才好吃_蒜苗炒腊肠

蒜苔怎么炒才好吃_蒜苗炒腊肠

蒜苔炒腊在我们老家有一道菜就特别受欢迎。它不但有清脆的口感, 而且还有一股独特的香味哦

滋补交流 15 2022-04-27
红烧羊肉的做法_红焖羊肉正宗的做法

红烧羊肉的做法_红焖羊肉正宗的做法

羊肉味道香,口感好,冬天吃上热气腾腾的一锅羊肉别提有多爽了。而且由于它性热,可以起到补阳驱寒的作用,冬天是滋补身体的最佳季节,此时多吃一些羊肉对身体是非常有好处的。羊肉的做法有很多种,可以红烧、涮锅、做羊肉串等等,无论哪一种都是非常美味 ...

滋补交流 14 2022-04-27
羊肉的做法大全_卤羊肉的做法及配料

羊肉的做法大全_卤羊肉的做法及配料

羊肉是我们日常生活中常见的肉食之一,但是它那特有的气味却让人望而却步。今天我就给大家分享羊肉的做法大全,卤羊肉的做法及配料,我收藏多年的炖羊肉专用卤水香料配方,此配方使用简单,配伍香料也就是常见的18味香料,经过处理羊肉芳香扑鼻,色泽红亮 ...

滋补交流 18 2022-04-27
葱爆羊肉家常做法_葱爆羊肉做法最正宗的做法

葱爆羊肉家常做法_葱爆羊肉做法最正宗的做法

今天分享葱爆羊肉家常做法,葱爆羊肉做法最正宗的做法,一道肉品就特别受欢迎,它就是羊肉。因为羊肉是一道温热的肉品,所以在天冷的时候特别适合来吃,喝完羊汤就会感觉全身都暖洋洋的,充满了热量,特别舒服,除了做成羊汤之外,还可以烤羊排,炖羊肉以 ...

滋补交流 16 2022-04-27
卤鸡爪的制作方法和配料-鸡爪怎么卤才好吃

卤鸡爪的制作方法和配料-鸡爪怎么卤才好吃

今天分享卤鸡爪的制作方法和配料,鸡爪怎么卤才好吃,卤鸡爪,是大家都很喜欢的美食,尤其像Young Ladies都特别爱啃卤味鸡爪,因为它吃起来软糯喷香,还富含满满的胶原蛋白。今天,天然滋补品之家就来说说卤鸡爪做法小窍门,保证轻轻一拉就脱骨,而且还非常 ...

滋补交流 124 2022-04-18
酸甜猪脚的做法 最正宗的做法

酸甜猪脚的做法 最正宗的做法

今天分享酸甜猪脚的做法 最正宗的做法,在家好久没有吃到猪脚饭,今天就在家做了一道酸甜猪蹄,味道酸甜开胃,口感Q弹好吃又不腻,关键是做法简单易学,就算是厨房新手也可以做到零失败。做酸甜猪蹄的时候最重要的一步就是上色,一道好看还好吃的猪蹄颜色 ...

滋补交流 118 2022-04-18
凉拌莴笋丝的家常做法-怎样凉拌莴笋好吃又脆

凉拌莴笋丝的家常做法-怎样凉拌莴笋好吃又脆

今天分享凉拌莴笋丝的家常做法,怎样凉拌莴笋好吃又脆,回老家到地里一看,地头的莴笋长势极好,拔出来几颗看看已经能吃了,就带回来一些,准备用莴笋多做几道菜。

滋补交流 116 2022-04-18
凉拌藕片的做法-凉拌藕片怎么做好吃又简单

凉拌藕片的做法-凉拌藕片怎么做好吃又简单

凉拌藕片是一道经典凉拌菜,清脆爽口,营养丰富,也是酒桌上常见的菜肴,大人小孩都爱吃。

滋补交流 102 2022-04-18
山药怎么做好吃又简单-炒山药怎么炒好吃又简单

山药怎么做好吃又简单-炒山药怎么炒好吃又简单

今天分享山药怎么做好吃又简单,炒山药怎么炒好吃又简单,清炒山药是一道营养美味的家常菜,营养丰富,老少皆宜,有的人在家炒山药,做出来却不好吃,其实还需要一点小技巧,学会这样做,山药清脆爽口特别入味。

滋补交流 14 2022-04-18