小酥肉的正宗做法-小酥肉的做法家常做法

滋补交流 | 2022-04-16| 9
“燕窝”
“燕窝”

今天分享小酥肉的正宗做法,小酥肉的做法家常做法,第一次吃小酥肉是在一家面馆,点餐的时候偶尔看到“酥肉面”这几个字,我疑惑了,酥肉是什么肉?是炖得很烂的肉吗?还是很酥脆的肉?酥肉搭配面条会是什么样的味道呢?出于好奇,我点了一碗,看看到底是什么样的。

一个吃货对没有吃过的东西,总是抱有强烈的好奇心,有了好奇心就有了期待,只要有了期待,等待的时间就格外长,感觉等了很长时间酥肉面才上来,其实一看手机,也就等了10分钟而已。

端上桌的酥肉面分量很大,细细的面条静静躺在清亮的汤汁中,面条上盖着几块金黄的油炸食物,这就是酥肉?还这没见过,咬一口之后就被惊艳了,油炸的表皮经过炖煮已经不脆了,但还是有一股油炸食物特有的香味,里面的肉十分鲜嫩,还带有浓浓的花椒味,一点都不腥。

小酥肉的正宗做法

自从那以后,我一周会有三次去那家面点吃酥肉面,直到公司换了办公地点就再也没去过了,时间久了,就格外怀念那碗酥肉面,偶尔也会点几次外卖解解嘴馋。对于一个吃货来讲,光会吃还是不够的,把喜爱的美食复刻出来,才是最大的乐趣。

趁着这几天空闲,在家倒腾了几次小酥肉,终于做得像模像样了,感觉发上来分享给大家,喜欢小酥肉的朋友可以往下看看哦,顺便给我指点一下。

【配料】

里脊肉 / 花椒粉 / 食用盐 / 鸡蛋 / 红薯淀粉 / 植物油

【步骤】

1、里脊肉洗干净,擦去表面的水分,切成薄片放入容器中备用。

2、接下来,取适量花椒放在研磨器里,直接磨成花椒粉,现磨的花椒粉香味浓郁,可以多磨一点做调料哦。

磨好的花椒粉加食用盐放入里脊肉中,用手抓匀,盖上保鲜膜腌制1小时。

* 这道小酥肉腌制的时候只需要这两种配料,相信我,绝对好吃。

3、鸡蛋用筷子搅打均匀。

4、倒入适量红薯淀粉。

5、再加一点花椒粉和食用盐搅拌均匀,一开始搅拌会有小疙瘩,别怀疑这是正常的,多搅拌一下就好了。

搅拌至这种状态,液体滴落不会立刻消失,有一定黏稠度。太稀的面糊挂不住的。

6、腌制好的里脊肉放入面糊中,来回搅拌,让里脊肉充分挂上面糊。

7、小锅倒入适量植物油烧热,筷子周围冒小气泡就开始炸,小酥肉不要一起倒进去,一片一片放进去最好,免得黏在一起。

8、炸至表面金黄即可出锅,如果是用来炖汤吃,炸到这种程度就可以了,如果直接吃,那就再复炸一次,吃起来更加酥脆。

炸好的小酥肉吃不完可以放冰箱冷藏,随吃随拿,冬天的时候炖汤最合适了。

“燕窝”
“燕窝”

相关推荐相关推荐

蒜苔炒肉的做法_蒜苔炒肉的做法家常菜

蒜苔炒肉的做法_蒜苔炒肉的做法家常菜

蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜品,制作原料主要有蒜苔、肉、生抽等,做法比较简单,口味鲜美,营养丰富

滋补交流 26 2022-04-27
蒜苔怎么炒才好吃_蒜苗炒腊肠

蒜苔怎么炒才好吃_蒜苗炒腊肠

蒜苔炒腊在我们老家有一道菜就特别受欢迎。它不但有清脆的口感, 而且还有一股独特的香味哦

滋补交流 15 2022-04-27
红烧羊肉的做法_红焖羊肉正宗的做法

红烧羊肉的做法_红焖羊肉正宗的做法

羊肉味道香,口感好,冬天吃上热气腾腾的一锅羊肉别提有多爽了。而且由于它性热,可以起到补阳驱寒的作用,冬天是滋补身体的最佳季节,此时多吃一些羊肉对身体是非常有好处的。羊肉的做法有很多种,可以红烧、涮锅、做羊肉串等等,无论哪一种都是非常美味 ...

滋补交流 14 2022-04-27
羊肉的做法大全_卤羊肉的做法及配料

羊肉的做法大全_卤羊肉的做法及配料

羊肉是我们日常生活中常见的肉食之一,但是它那特有的气味却让人望而却步。今天我就给大家分享羊肉的做法大全,卤羊肉的做法及配料,我收藏多年的炖羊肉专用卤水香料配方,此配方使用简单,配伍香料也就是常见的18味香料,经过处理羊肉芳香扑鼻,色泽红亮 ...

滋补交流 18 2022-04-27
葱爆羊肉家常做法_葱爆羊肉做法最正宗的做法

葱爆羊肉家常做法_葱爆羊肉做法最正宗的做法

今天分享葱爆羊肉家常做法,葱爆羊肉做法最正宗的做法,一道肉品就特别受欢迎,它就是羊肉。因为羊肉是一道温热的肉品,所以在天冷的时候特别适合来吃,喝完羊汤就会感觉全身都暖洋洋的,充满了热量,特别舒服,除了做成羊汤之外,还可以烤羊排,炖羊肉以 ...

滋补交流 16 2022-04-27
卤鸡爪的制作方法和配料-鸡爪怎么卤才好吃

卤鸡爪的制作方法和配料-鸡爪怎么卤才好吃

今天分享卤鸡爪的制作方法和配料,鸡爪怎么卤才好吃,卤鸡爪,是大家都很喜欢的美食,尤其像Young Ladies都特别爱啃卤味鸡爪,因为它吃起来软糯喷香,还富含满满的胶原蛋白。今天,天然滋补品之家就来说说卤鸡爪做法小窍门,保证轻轻一拉就脱骨,而且还非常 ...

滋补交流 124 2022-04-18
酸甜猪脚的做法 最正宗的做法

酸甜猪脚的做法 最正宗的做法

今天分享酸甜猪脚的做法 最正宗的做法,在家好久没有吃到猪脚饭,今天就在家做了一道酸甜猪蹄,味道酸甜开胃,口感Q弹好吃又不腻,关键是做法简单易学,就算是厨房新手也可以做到零失败。做酸甜猪蹄的时候最重要的一步就是上色,一道好看还好吃的猪蹄颜色 ...

滋补交流 118 2022-04-18
凉拌莴笋丝的家常做法-怎样凉拌莴笋好吃又脆

凉拌莴笋丝的家常做法-怎样凉拌莴笋好吃又脆

今天分享凉拌莴笋丝的家常做法,怎样凉拌莴笋好吃又脆,回老家到地里一看,地头的莴笋长势极好,拔出来几颗看看已经能吃了,就带回来一些,准备用莴笋多做几道菜。

滋补交流 116 2022-04-18
凉拌藕片的做法-凉拌藕片怎么做好吃又简单

凉拌藕片的做法-凉拌藕片怎么做好吃又简单

凉拌藕片是一道经典凉拌菜,清脆爽口,营养丰富,也是酒桌上常见的菜肴,大人小孩都爱吃。

滋补交流 102 2022-04-18
山药怎么做好吃又简单-炒山药怎么炒好吃又简单

山药怎么做好吃又简单-炒山药怎么炒好吃又简单

今天分享山药怎么做好吃又简单,炒山药怎么炒好吃又简单,清炒山药是一道营养美味的家常菜,营养丰富,老少皆宜,有的人在家炒山药,做出来却不好吃,其实还需要一点小技巧,学会这样做,山药清脆爽口特别入味。

滋补交流 14 2022-04-18