饼干的做法-做饼用什么面粉好

今天分享饼干的做法,做饼用什么面粉好,玉米面饼干这样做，香甜酥脆，搅拌一下就能做，做一次吃一个星期

前段时间，买了一大袋玉米面粉，现在就是想尽各种办法消耗它。玉米，是粗粮中的精品，因为它丰富的营养，又被称为“黄金作物”，而且由于它升糖指数低，也是减脂人士的最爱。

用玉米磨成的玉米面粉，做法也是各种各样的，我一般用来做成粗粮玉米面饼；掺在小麦面粉里，做成粗粮馒头；或者煮一锅热气腾腾的玉米糊糊。不过今天分享一个不一样的吃法，用纯玉米面做饼干，不需要黄油，也不用打发，只需搅拌搅拌就能做，出锅香甜又酥脆，饿了的时候，来两块，饱腹又好吃！这是一款成功率极高的饼干做法。

用纯玉米面做的饼干，特别酥脆，小孩吃的时候，会掉得满地都是渣。也可以加上1/3的小麦面粉，口感依旧很酥脆，而且不会掉渣了。

【玉米面饼干】

所需食材：玉米面粉300g，60g白糖，1个鸡蛋，100g玉米油，4g泡打粉和1g小苏打，芝麻。

详细做法步骤：

1、在碗中加60g白糖，磕一个鸡蛋，然后加100g玉米油，用蛋抽或筷子，搅拌至白糖和油都融合在一起。白糖的用量可以减少10g至15g，玉米油也可以用其他没有太重味道的油代替。

2、再加300g玉米面，另外再加入4g泡打粉和1g小苏打，这是玉米面饼干蓬松的关键，搅拌搅拌，抓一抓，直到没有干粉就可以。

3、把面团铺到不粘烤盘里，用手按压成面片，并在表面撒上白芝麻，再稍微按压一下，免得芝麻容易掉下来。

4、用刮刀分割成大小合适的方块，放入烤箱中层，160度烤20分钟就好了。

等晾凉之后，就更加酥脆了，有点像桃酥的口感，但是油和糖的用量比桃酥少很多。

小贴士：

• 用纯玉米面做的饼干，吃起来稍稍有点粗糙的。改善口感的话，可以把300g玉米面粉换成200g玉米面粉加100g小麦面粉。
• 烤箱温度有差异，烤了超过10分钟，就注意看着一点，别烤糊了就行 。