鸡蛋饼制作方法-饼的做法大全最好吃的饼

滋补交流 | 2022-04-16| 7
“燕窝”
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今天分享鸡蛋饼制作方法,饼的做法大全最好吃的饼,一天之计在于晨,每天早上的第一件事就是为家人做一顿美味可口的早餐,早餐吃好一上午都会精神饱满,我家早餐比较简单,只要有鸡蛋、有面粉,就可以做出很多种口感不一样的鸡蛋饼,松软好消化,今天就跟大家分享6种让人吃上瘾的鸡蛋饼做法,步骤详细做法简单,学会了,每天早餐不用犯愁了!

一、【蔬菜香肠鸡蛋饼】

主要食材:鸡蛋2个,香肠2根,西兰花200克、胡萝卜50克、洋葱50克,芝士适量,盐1克。

鸡蛋饼制作方法

【具体做法】

1、准备2个鸡蛋、2根鸡肉肠,西兰花切小朵,胡萝卜和洋葱切丝,准备一些芝士。

2、锅中烧水,将西兰花焯水30秒捞出过凉水,挤干水分备用。鸡肉肠煮熟切片。

3、锅中刷一层食用油,倒入洋葱和胡萝卜炒至微软。

4、倒入西兰花,加入1克盐翻炒均匀,平铺在锅底。

5、鸡蛋液搅打均匀,淋入锅中,尽量摇匀,铺上一层芝士,铺上鸡肉肠。

6、盖上锅盖小火焖5分钟,焖至芝士融化就可以了。

二、【牛肉鸡蛋卷饼】

食材:中筋面粉150克,温水80克,盐1克,食用油10克,鸡蛋4个,生菜4片,卤牛肉适量。

【具体做法】

1、面粉中加入一克盐拌匀,再倒入80克温水搅成面絮状,倒入10克食用油,揉成光滑的面团醒15分钟。我是头天晚上揉好面,直接盖上保鲜膜放常温醒发了一夜。

2、醒好的面团,分成4份。案板上撒些干面粉,取一个小剂子,擀成圆形薄片。面团很软,可以借助干面粉去擀薄。

3、锅中刷一层薄薄的油,将面片放入锅中中火烙。正反面各烙1分钟,面饼出现焦点就可以。

4、锅中倒入少许油,鸡蛋加少许盐搅打均匀倒入锅中。

5、趁着蛋液还未凝固,将烙好的饼盖在上面,等鸡蛋凝固就可以取出了。

6、鸡蛋上面抹上自己喜欢的甜面酱或者老干妈或者孩子最爱的番茄酱。码上生菜和切好的卤牛肉片,从一边卷起就可以了。

三、【虾仁菠菜鸡蛋饼】

主要食材:菠菜300克,鸡蛋4个,虾仁10克,胡萝卜半根,盐2克,酱油5毫升,食用油适量。

【具体做法】

1、准备食材,菠菜清洗干净,胡萝卜切丝,准备4个鸡蛋,虾仁剥好,可以用柠檬腌制一下。

2、锅中烧水,水开放入菠菜,翻拌10秒钟捞出过凉水。

3、菠菜挤干水分切碎,虾仁切碎。3个鸡蛋打散,加入菠菜、虾仁和胡萝卜搅拌均匀。加入5毫升酱油,2克盐拌匀,喜欢五香粉、蚝油的也可以适当加一些。

4、不粘锅烧热,倒入少量食用油,将拌好的蛋液糊糊倒进去,铺平。

5、剩下的那一个鸡蛋打散,将蛋液淋在蛋糊的表面,这样煎出来的饼特别香。

6、盖上锅盖,焖上两分钟,让表面的蛋液尽快凝固。

7、翻个面,继续烙至蛋液完全熟透即可。

四、【白菜鸡蛋饼】

食材:白菜、粉丝、鸡蛋、面粉、盐、十三香、食用油。

【步骤】

1、准备白菜,最好用白菜叶子,清洗干净,切碎,挤干水分。粉丝提前泡软,切碎备用。准备3个鸡蛋。粉丝可以在头天晚上用水泡上,这样第二天早上起来就会省些时间了。

2、白菜、粉丝、3个鸡蛋打散,搅拌均匀。

3、加入一勺面粉,加入盐、十三香、一汤匙食用油拌匀。加面粉是为了增加食材之前的黏性,不要放太多,大汤勺一勺就可以了。

4、锅中倒点食用油,如果不粘锅可以少倒一些,若是平常普通的炒锅就多放一些。倒入白菜面糊,小火煎,可以盖上锅盖,这样上面部分也能尽快受热均匀。如果家里有电饼铛就更方便了。

5、等待底部凝固,小心地用锅铲托起底部,翻个面,继续小火煎。若是不会翻面,就不要像我这样煎这么大,一小勺面糊,一个一个地煎小点的,煎至两面金黄,切开食用就可以了。

五、【红豆小米鸡蛋饼】

食材:小米100克,面粉100克,鸡蛋1个,酵母粉2克,白糖20克,煮熟的红豆适量。

【具体做法】

1、小米提前用清水浸泡两个小时以上,用手可以碾碎的程度就可以了。

2、泡好的小米倒入臻米迷你破壁机,打入一个鸡蛋,搅打成细腻的米糊。小容量的破壁机用来打果汁、打豆浆、打米糊特别方便。

3、打好的米糊加入白糖和酵母粉搅匀,再加入面粉,加入适量清水,搅拌成酸奶状的米糊。

4、上面的步骤都可以在头天晚上准备好,拌好的米糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜。第二天早上取出发酵好的米糊,这时候米糊的表面都是发酵产生的小气泡。

5、发酵好的米糊重新搅拌,排出里面的气体。

6、电饼铛刷上薄薄一层食用油,舀入一半米糊倒进去,用刮刀摊平,撒上一层蜜红豆。

7、在蜜豆上面再倒入剩下的米糊摊平,盖上盖子,烙至底部金黄,翻个面继续烙2分钟,用手按压米饼表面,有弹性就是熟了。

六、【西葫芦鸡蛋饼】

食材:西葫芦半个,胡萝卜半个,香肠两根,鸡蛋2个,普通面粉一大勺,全麦面粉一大勺,清水适量,盐1克,五香粉2克。

【具体做法】

1、准备西葫芦、胡萝卜、香肠、鸡蛋,也可以选用包菜、大白菜、辣萝卜等蔬菜。

2、西葫芦切丁,胡萝卜切丁,香肠切丁,加入两个鸡蛋搅匀,加入1克盐、2克五香粉拌匀,加入一大勺普通面粉,一大勺全麦面粉,加入适量清水,将所有食材搅拌成可以流动的稀面糊。

3、电饼铛或者平底锅刷一层油,舀入一勺面糊,烙2分钟翻面,继续烙2分钟即可。

“燕窝”
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