凉拌莴笋丝的家常做法-怎样凉拌莴笋好吃又脆

滋补交流 | 2022-04-18| 271
“燕窝”
“燕窝”

今天分享凉拌莴笋丝的家常做法,怎样凉拌莴笋好吃又脆,回老家到地里一看,地头的莴笋长势极好,拔出来几颗看看已经能吃了,就带回来一些,准备用莴笋多做几道菜。

凉拌莴笋丝的家常做法

莴笋凉拌的时候到底要不要焯水不焯水?怎么拌最好吃?该放哪些调味品?今天咱就做一道最简单的凉拌莴笋丝。

凉拌莴笋丝

不喜欢莴笋轻微的苦涩味,还是要想办法去除的。

削莴笋的时候,外皮一定要削干净,里面白色的粗纤维都要削掉不然吃着垫牙, 还不好消化。

削好皮以后用清水冲洗干净,先斜刀切成薄片 ,再切成细丝。切得越细越好入味。然后把切好的莴笋丝用清水泡上。 以免水分流失吃起来不清脆。

凉拌莴笋不需要焯水,切一切拌一拌就能上桌了。

河南人的凉拌菜自然少不了蒜,蒜末稍微剁细一点 ,方便出味。莴笋因为带有一点轻微的苦涩味,可以多冲几遍,把它的苦涩味去除,然后沥干水分放入盆中。

加入食盐 、白糖、 鸡粉 、芝麻香油 、白醋用手抓匀。

最后放入蒜末,继续抓匀就可以装盘了。非常简单的凉拌菜,哪两天没胃口时随手就可以来一盘,解腻的最佳选择,开胃爽口,吃的就是它的清脆。

我们以前在老家的时候就喜欢把莴笋一削皮就吃,感觉莴笋头特别好吃,清脆利口还能解渴,轻微的苦涩味也能接受。

这几天正是莴笋大量成熟的季节,没种莴笋的,就是去市场买也不贵,喜欢的朋友赶快试试吧。

“燕窝”
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