葱爆羊肉家常做法_葱爆羊肉做法最正宗的做法

滋补交流 | 2022-04-27| 92
“燕窝”
“燕窝”

今天分享葱爆羊肉家常做法,葱爆羊肉做法最正宗的做法,一道肉品就特别受欢迎,它就是羊肉。因为羊肉是一道温热的肉品,所以在天冷的时候特别适合来吃,喝完羊汤就会感觉全身都暖洋洋的,充满了热量,特别舒服,除了做成羊汤之外,还可以烤羊排,炖羊肉以及做其他的菜品,其中饭店做的一道羊肉菜品特别好吃,叫做蒜爆羊肉。加入大蒜这道调味品一起做出来的羊肉,滑嫩又可口非常的入味。

葱爆羊肉家常做法

今天就来分享这道在饭店做的蒜爆羊肉,学会这个方法在家也能够做出饭店大厨做出来的口感,喜欢吃羊肉的不妨买一些回来做给家人吃吧,暖身又暖心,尤其是天冷的时候,千万别错过这道美味的佳肴。

【食材准备】
羊肉,大蒜,鸡蛋,老抽,玉米淀粉,植物油,蚝油,生抽,香醋,甜面酱,食盐,鸡精,白胡椒粉,白糖,芝麻香油,料酒。
【烹饪步骤】
1.首先买一块新鲜的羊肉,把羊肉冲洗一下表面,再用厨房纸巾把表面的水分吸干,放在案板上,拿刀把它切成2厘米长1厘米宽左右的薄片,羊肉片切得薄一些,大概0.3厘米左右就可以了,切好之后放入一个大碗中。

2.在羊肉里面磕入一个鸡蛋,然后再倒入一勺生抽,加入一小勺玉米淀粉,倒入一点点植物油,沿着一个方向搅拌均匀,抓拌匀了之后盖上保鲜膜,让它腌制20分钟,让羊肉入味。

3.腌制的过程中来处理一下其他的食材,把准备好的大蒜去掉皮,切成薄片,接下来就调配一个料汁,准备一个碗,在里面倒入一勺蚝油、一勺生抽、一勺香醋,一勺甜面酱,少许食盐和鸡精,胡椒粉,一勺白糖,一勺香油,一勺老抽和一勺料酒,最后再加入少许清水,沿着一个方向搅拌均匀。

4.羊肉腌制好了之后把保鲜膜取掉,先把炒锅烧热,然后再放入植物油,加热到三成热,然后就把羊肉放进去炸至硬挺,炸熟后捞出来控干表面的油,放入一个碗中备用。
5.另起油锅,倒入植物油,加热到六成热,这时放入大蒜片去爆香,等大蒜片的颜色变得微微发黄就放入料汁,熬至浓稠,再把羊肉放进去一起炒至入味。

6.用大火炖两分钟之后即可收汁,这时就可以出锅啦,冷凉一些即可食用,用这个方法做出来的蒜爆羊肉非常的滑嫩入味,特别好吃,尤其是冬天的时候很适合吃这道菜品,喜欢的就做来试试吧!

【烹饪小提示】
做这道蒜爆羊肉的时候,想要好吃的话一定要在炸羊肉之前去腌制一下,放入鸡蛋去腌制能够很好地锁住羊肉里面的水分不流失,这样炸出来的羊肉会更加的滑嫩好吃,不会发硬,吃起来口味更好。

另外,在做蒜爆羊肉的时候,加入少许白胡椒粉来提味是非常下饭好吃的,不要忘记放这味调料。

“燕窝”
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