红烧羊肉的做法_红焖羊肉正宗的做法

滋补交流 | 2022-04-27| 146
“燕窝”
“燕窝”

羊肉味道香,口感好,冬天吃上热气腾腾的一锅羊肉别提有多爽了。而且由于它性热,可以起到补阳驱寒的作用,冬天是滋补身体的最佳季节,此时多吃一些羊肉对身体是非常有好处的。羊肉的做法有很多种,可以红烧、涮锅、做羊肉串等等,无论哪一种都是非常美味的。今天我们来介绍红烧羊肉的做法,红焖羊肉正宗的做法

红烧羊肉的做法

很多人做焖羊肉时总会出现各种问题,比如生硬咯牙,不够软烂,膻味特别重等等。家里老人小孩都不爱吃,其实只是一些细节做得不对,掌握了之后就很简单,今天的制作步骤都会提到,让你做出的红焖羊肉喷香软烂,香气四溢,小孩吃得停不下嘴。

做羊肉之前最关键的一步其实是焯水,但很多人容易忽略或者觉得不重要,其实这不仅会大大为羊肉减腥,也能除掉羊肉血水里的脏东西,所以这一步必不可少。同时用上几种去腥的“法宝”也很有用,这两样东西会在下面提到,既去腥还提鲜。而羊肉不够软烂,主要在于焖炖的时间不够,并且和羊肉的老嫩也有关系,如果羊肉过老,用了鲜羊肉的焖煮时间,就不容易熟烂。下面就献上红焖羊肉的具体做法,开盖香味四溢,配上米饭绝对的人间美味!

【所需材料】

2斤羊肉、1根胡萝卜、4个马蹄、1段竹甘蔗、1块老姜、食用油、米酒、1包红烧酱汁、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒

【制作步骤】

1. 将羊肉放入水中清洗干净,用刀刮去表皮的脏东西,将羊肉切块,放入盘中备用。

2. 胡萝卜去皮,切成滚刀块备用。

3. 将马蹄去皮,对半切开。竹甘蔗分成小段,对半切两次。马蹄和甘蔗装盘备用。

4. 将老姜去皮切成滚刀块,放盘里备用。

5. 开锅烧水,羊肉凉水入锅焯掉血水,倒入适量料酒,辅助去腥增香。水开撇去焯出的浮沫,捞出羊肉再清洗一遍。

6. 开火热锅凉油,倒入姜块翻炒出香味,倒入羊肉,煸炒至微褐色即可,再加入一包红烧酱汁继续炒出酱香味,沿锅边浇上两圈米酒,翻炒几次,加入足量清水。

7. 继续倒进马蹄、甘蔗,以及适量八角、桂皮、香叶和干辣椒,盖上盖子焖煮40分钟。

8. 40分钟后开盖,捡出马蹄、甘蔗块以及大料,然后加入胡萝卜块,盖上盖子再焖20分钟。

9. 20分钟后关火,红焖羊肉就做好了,盛出装盘。

小贴士:

1. 生羊肉切块时可以稍微切大一点,下锅焯水后羊肉会变小。

2. 加入马蹄和甘蔗除了增鲜,也能起到去腥的作用,是很好用的去腥“神器”。

3. 焖煮羊肉的时间可以根据羊肉老嫩的程度决定,调整时间。

“燕窝”
“燕窝”

相关推荐相关推荐

蒜苔炒肉的做法_蒜苔炒肉的做法家常菜

蒜苔炒肉的做法_蒜苔炒肉的做法家常菜

蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜品,制作原料主要有蒜苔、肉、生抽等,做法比较简单,口味鲜美,营养丰富

滋补交流 127 2022-04-27
蒜苔怎么炒才好吃_蒜苗炒腊肠

蒜苔怎么炒才好吃_蒜苗炒腊肠

蒜苔炒腊在我们老家有一道菜就特别受欢迎。它不但有清脆的口感, 而且还有一股独特的香味哦

滋补交流 131 2022-04-27
红烧羊肉的做法_红焖羊肉正宗的做法

红烧羊肉的做法_红焖羊肉正宗的做法

羊肉味道香,口感好,冬天吃上热气腾腾的一锅羊肉别提有多爽了。而且由于它性热,可以起到补阳驱寒的作用,冬天是滋补身体的最佳季节,此时多吃一些羊肉对身体是非常有好处的。羊肉的做法有很多种,可以红烧、涮锅、做羊肉串等等,无论哪一种都是非常美味 ...

滋补交流 146 2022-04-27
羊肉的做法大全_卤羊肉的做法及配料

羊肉的做法大全_卤羊肉的做法及配料

羊肉是我们日常生活中常见的肉食之一,但是它那特有的气味却让人望而却步。今天我就给大家分享羊肉的做法大全,卤羊肉的做法及配料,我收藏多年的炖羊肉专用卤水香料配方,此配方使用简单,配伍香料也就是常见的18味香料,经过处理羊肉芳香扑鼻,色泽红亮 ...

滋补交流 162 2022-04-27
葱爆羊肉家常做法_葱爆羊肉做法最正宗的做法

葱爆羊肉家常做法_葱爆羊肉做法最正宗的做法

今天分享葱爆羊肉家常做法,葱爆羊肉做法最正宗的做法,一道肉品就特别受欢迎,它就是羊肉。因为羊肉是一道温热的肉品,所以在天冷的时候特别适合来吃,喝完羊汤就会感觉全身都暖洋洋的,充满了热量,特别舒服,除了做成羊汤之外,还可以烤羊排,炖羊肉以 ...

滋补交流 140 2022-04-27
卤鸡爪的制作方法和配料-鸡爪怎么卤才好吃

卤鸡爪的制作方法和配料-鸡爪怎么卤才好吃

今天分享卤鸡爪的制作方法和配料,鸡爪怎么卤才好吃,卤鸡爪,是大家都很喜欢的美食,尤其像Young Ladies都特别爱啃卤味鸡爪,因为它吃起来软糯喷香,还富含满满的胶原蛋白。今天,天然滋补品之家就来说说卤鸡爪做法小窍门,保证轻轻一拉就脱骨,而且还非常 ...

滋补交流 239 2022-04-18
酸甜猪脚的做法 最正宗的做法

酸甜猪脚的做法 最正宗的做法

今天分享酸甜猪脚的做法 最正宗的做法,在家好久没有吃到猪脚饭,今天就在家做了一道酸甜猪蹄,味道酸甜开胃,口感Q弹好吃又不腻,关键是做法简单易学,就算是厨房新手也可以做到零失败。做酸甜猪蹄的时候最重要的一步就是上色,一道好看还好吃的猪蹄颜色 ...

滋补交流 247 2022-04-18
凉拌莴笋丝的家常做法-怎样凉拌莴笋好吃又脆

凉拌莴笋丝的家常做法-怎样凉拌莴笋好吃又脆

今天分享凉拌莴笋丝的家常做法,怎样凉拌莴笋好吃又脆,回老家到地里一看,地头的莴笋长势极好,拔出来几颗看看已经能吃了,就带回来一些,准备用莴笋多做几道菜。

滋补交流 270 2022-04-18
凉拌藕片的做法-凉拌藕片怎么做好吃又简单

凉拌藕片的做法-凉拌藕片怎么做好吃又简单

凉拌藕片是一道经典凉拌菜,清脆爽口,营养丰富,也是酒桌上常见的菜肴,大人小孩都爱吃。

滋补交流 219 2022-04-18
山药怎么做好吃又简单-炒山药怎么炒好吃又简单

山药怎么做好吃又简单-炒山药怎么炒好吃又简单

今天分享山药怎么做好吃又简单,炒山药怎么炒好吃又简单,清炒山药是一道营养美味的家常菜,营养丰富,老少皆宜,有的人在家炒山药,做出来却不好吃,其实还需要一点小技巧,学会这样做,山药清脆爽口特别入味。

滋补交流 135 2022-04-18