蒜苔怎么炒才好吃_蒜苗炒腊肠

蒜苔炒腊在我们老家有一道菜就特别受欢迎。它不但有清脆的口感, 而且还有一股独特的香味哦

尤其是使用广式腊肠，因为它个头小一点，而且有淡淡的甜味，可以让这道菜品增色不少。反正我每次炒上一盘，家人都会吃得非常满足呢！毕竟在颜值方面这款菜谱就显得非常出色，红的、绿的看着就很诱惑了。年夜饭必备的家常菜，好看又好吃，做法简单无难度，下酒又下饭！

而且两款食材的口感各有特色，相互交织会给人一种全新的味觉享受。超赞的家常美食，看一眼就无比诱人，吃起来更让人赞不绝口！今天就一起来分享蒜苔怎么炒才好吃,蒜苗炒腊肠吧！好吃不贵，而且会让你越吃越香哦！

【腊肠炒蒜苔】

制作配料：腊肠1根 蒜苔1把 红椒半个 盐半勺 生抽1勺 葱姜蒜适量

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、蒜苔洗净切段；红椒洗净切丝；大蒜切片备用；

3、腊肠清洗干净切片；腊肠我习惯性地清洗干净要先煮一煮，感觉外面太脏了；第二可以提前可以把腊肠煮熟，翻炒的时候就不需要很长时间地去炒了；

4、锅中少倒一点油，下入葱姜蒜翻炒出香味，再把腊肠加进去翻炒至微微变透明；

5、加入蒜苔和红椒丝翻炒均匀；可以加点清水进去，这样炒的蒜苔比较清脆爽口；

6、加入生抽、盐、米醋翻炒均匀；

7、蒜苔段生就可以出锅了，炒过的蒜苗口感很差，颜色也会氧化，所以千万不要炒得过头了；出锅之前可以淋少量的水淀粉勾芡，口感会更好！

8、小时候过年，蒜苔价格翻好几倍，但是每年过年都会有蒜苔炒肉这道菜；有腊肉的地方，用腊肉炒蒜苔也很香；其实现在吃到蒜苔跟小时候吃蒜苔的心情简直就是天壤之别，心里五味杂陈，过去无论多么苦的日子，有父母兄弟姐妹的陪伴，终究是幸福的！