八宝饭的家常做法-八宝饭怎么做好吃

滋补交流 | 2022-04-05| 8
“燕窝”
“燕窝”

八宝饭的家常做法有哪些,八宝饭怎么做好吃,像炸带鱼,炸酥肉,红烧肉,卤牛肉、八宝饭等等,都是可以提前准备的,过年时候加热一下就能吃,既方便又能节省时间。

八宝饭的家常做法

说到八宝饭,这道菜可是家家户户必备的美味,香甜软糯的口感,加上各种美味的干果,吃起来别有一番滋味,而且咸的食物吃多了,来一口甜的,还是极为舒服的。八宝饭的做法各不相同,但是要想好吃,就必须做的米软糯不夹生,既要有粘性也要有弹性。

很多朋友做八宝饭时直接上锅蒸,结果出锅后米是一粒粒的,根部不软糯,还有人是将糯米放入锅里先煮,煮成糯米粥后再蒸,这种做法虽说糯米很软烂,但是确实了糯米的Q弹,而且还比较麻烦,今天就给大家分享正确的糯米饭做法,记住“1放2倒”,糯米香润不夹生,特别好吃。

一放

通常我们做八宝饭都是选用糯米,而糯米有圆的,也有长的,长的就是北方人平常说的“江米”,糯米需要提前浸泡上一个晚上,让它能够完全吸饱水分,这样做出的糯米才软糯。泡好的糯米应该是用手轻轻一捏就会捻碎。

泡好的糯米将水分沥干后,需要加入适量融化的猪油,加入猪油的目的可以让糯米颗颗饱满香润,口感更加香糯。

二倒

泡好的糯米里面可以加入红糖,也可以加入白糖,甜度自己掌握,但是不能太甜,要不然有些腻。碗底部刷油, 放上自己喜欢的干果,比如红枣,葡萄干、花生之类,造型随意,喜欢什么样子就可以摆什么样子。

全部铺好之后,我们需要第一次喷洒水,就是在糯米里面倒入喷洒少量的开水,大概100毫升左右,然后开水上锅蒸40分钟,蒸到一半的时候,我们需要继续在糯米上倒入清水,这样蒸出的八宝饭,才更加的软糯好吃。

蒸好的八宝饭直接盖一个盘子倒扣过来即可,如果想要表面更加有光泽,可以在锅里炒一个薄薄的淀粉水,然后放入白糖,炒至微微粘稠,随后淋在八宝饭上即可。

“燕窝”
“燕窝”

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