鲽鱼怎么做好吃又简单-清蒸鲽鱼最正宗的做法

滋补交流 | 2022-04-05| 57
“燕窝”
“燕窝”

鲽鱼又叫比目鱼,属于浅海鱼,是海鱼中的佼佼者,经常被人们称之为鱼类中的白富美。不仅营养价值高,含有丰富的蛋白质和人体所需的各种维生素以及微量元素,而且肉质细嫩,鱼肉雪白,肉厚刺少,属鱼中佳品。鲽鱼适合所有人,尤其是老人和小孩。
鲽鱼怎么做好吃又简单,清蒸鲽鱼最正宗的做法有哪些,可以清炖,也可以红烧,当然,最好吃的做法是清蒸,用清蒸的方法最能体现鲽鱼的鲜味,味道鲜美,原汁原味,而且清淡不油腻。
鲽鱼怎么做好吃又简单今天就和大家分享清蒸鲽鱼的家常做法,希望对您有所帮助,也希望大家互相交流,共同提高烹饪技巧,更好地为家人奉上每一餐每一饭。
【主料】:鲽鱼
【配料】:葱,姜,红椒,香菜
【调料】:盐,料酒,蒸鱼豉油,花生油
——【烹饪制作步骤】:——
①、从市场上买回来的碟鱼都是无头无尾的,把鲽鱼清洗干净,背部有些小鱼鳞刮一刮,尤其要撕掉鱼腹中的黑膜,否则会很腥气。
②、用刀在鲽鱼的两面各切几刀,切至鱼骨即可,不要切断,这样更方便入味。
③、把葱姜清洗干净,切点葱段和姜片。葱和姜不要切丝或者剁碎,因为不便于后面捡出来。
④、把鱼腌一下,入味:取一小勺盐,把鱼的两面都撒上一点。再取两大勺料酒淋在鱼身上。放上葱段和姜片。把鱼揉搓按摩一下使其入味。然后腌制15分钟。
⑤、趁着腌鱼的功夫,我们来准备其他配料:把葱白切成细丝。把姜切成细丝。把红椒切成细丝。把香菜切成长段。
⑥、鱼腌好以后,把葱姜捡出来,取一个盘子,把腌鱼用的一半葱段和姜片铺在盘子底,这样能使盘底有点缝隙,便于鱼身受热。然后把鱼放在上面。再在鱼身上,放上另一半的葱段和姜片。
⑦、蒸锅中放入水,把水烧开以后,把鱼盘放到蒸屉上,盖上锅盖,蒸8分钟。
⑧、8分钟过后,关火,先不要打开锅盖,再焖5分钟。
⑨、揭开锅盖,把盘子取出来,倒掉盘子里的水,这一步非常重要,因为蒸鱼的水非常腥,把里面的葱姜也捡出来不要。
⑩、往鱼身上浇上3大勺蒸鱼豉油,放上葱丝,姜丝和红椒丝。
⑪、开火,锅中放入适量花生油,和平时炒菜用的油一样多就可以,把油烧热以后关火。
⑫、把热油浇在葱姜丝和红椒丝上,再放上香菜段,美味即成。
味道太鲜美了,好吃停不下,一会儿就吃了一整条鱼。

“燕窝”
“燕窝”

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