水煮牛肉的家常做法-水煮牛肉片的正宗做法

滋补交流 | 2022-04-05| 47
“燕窝”
“燕窝”

很多人都吃过水煮肉片,水煮鱼,今天给大家分享水煮牛肉的家常做法,水煮牛肉片的正宗做法,水煮牛肉想要做得好吃,要记住关键这一步,麻辣醇香,滑嫩不柴,开胃又下饭。

具体做法请看我们的操作:

1.首先准备半个洋葱,用刀切成细丝,放入盆中用来垫底。

水煮牛肉的家常做法

2.洗净的牛肉二两左右,切成均匀的薄片,接下来把牛肉腌制一下。

3.盆里加入少许食盐入味,一勺白糖提鲜,少许鸡精。几滴老抽上底色,打入一个鹌鹑蛋,加入适量的玉米淀粉,加入0.5克小苏打,用手抓拌均匀,加入小苏打可以使牛肉松软细嫩,抓匀以后放在一边腌制10分钟。

4.洗净的酸菜一把,切成小段,放入盆中备用。

5.下面看一下我们所用到的辅料,小米椒,青线椒,红干椒,大葱,蒜片,姜片,花椒各适量。

6.等食材备好以后,我们开始烹饪。

7.炒锅烧热,添入半勺食用油,先放入红干椒,葱姜和花椒爆香。

8.再倒入酸菜,翻炒几下,炒出香味。

9.烹入适量的料酒去腥,加入少许胡椒粉,一勺白糖提鲜,半勺鸡精,翻炒化开,淋入适量的清水,开大火烧开,改中火煮5分钟,熬出酸菜的味道。

10.然后用漏勺捞出配菜,放入盆中。

11.再改成小火,下入腌好的牛肉片,用筷子轻轻打散,使牛肉受热均匀。

12.煮45秒左右,即可捞出牛肉放入汤盆中。

13.浇上适量的原汤,放上青红辣椒和蒜末。

14.浇上200度的热油,激发出辣椒和蒜末的香味,最后撒上少许熟芝麻点缀,美味即成。

15.好了,一道开胃下饭的酸菜水煮牛肉就做好了。


“燕窝”
“燕窝”

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