油麦菜怎么做好吃-油麦菜怎么炒好吃又简单

滋补交流 | 2022-04-06| 35
“燕窝”
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油麦菜怎么做好吃,油麦菜怎么炒好吃又简单?油麦菜大家喜欢吃吗,我就喜欢这种小青菜,端上餐桌搭配油腻的肉菜一起吃,别提多过瘾了。油麦菜,最常见的做法之一,就是炒着吃。炒油麦菜,不管是听上去还是操作起来,确实是很简单的。

油麦菜怎么做好吃

但是要想做出来的味道好吃,还真不是那么容易,不少人炒出来的油麦菜,要不就是颜色发黑,要不就是口感不对,吃一口软软的,不够脆嫩,再要不就是还有一股苦味,发生这些情况,到底是为啥呢?

其实在炒的过程中,不是直接放在锅里炒这样简单的,要想油麦菜不变黑不出水,脆嫩爽口还不发苦的话,有一个关键的步骤需要做。接下来,我会把详细的做法分享给各位,如果你也喜欢吃油麦菜,但是怎么都做不好的话,那就试试这方法吧。

【蒜蓉油麦菜】

配方:油麦菜、大蒜、盐、白糖、蚝油、植物油

1、首先咱们准备一把油麦菜,把油麦菜放入水中,彻底清洗干净,然后再将其一切两半,接下来再把大蒜切成末备用。

2、下面油麦菜一定不要直接炒,不然炒出来很多人会感觉到发苦,这里我们还需多做1步,那就是焯水。往锅里倒上清水,开大火把水烧开,等烧开之后,先往里面放上一勺盐、一勺油,接着再放上油麦菜。

3、油麦菜焯烫的时间,一定不能太长了,不然会容易软塌。大概焯烫10——15秒钟的样子,迅速将其捞出来,沥干水分备用。接下来起锅烧油,等油温升高之后,我们转为小火,然后把蒜末倒进去爆香。

4、接下来再转为大火,然后把油麦菜倒进去,开始爆炒,炒软之后,我们加上适量的盐、白糖和蚝油,翻炒均匀之后关火,然后迅速出锅,不要炒太长时间了,不然容易导致口感变软。

油麦菜虽说是一种普通的蔬菜,但是营养价值其实很高,而且口感也是不错的,平时多吃好处多多。炒油麦菜的时候,不要直接下锅,各位要记得加上焯水这一步,才可以让口感变得更好。

“燕窝”
“燕窝”

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