鸡蛋汤的家常做法-蛋汤怎么做好喝又简单的做法

滋补交流 | 2022-04-06| 6
“燕窝”
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鸡蛋汤的家常做法有哪些,蛋汤怎么做好喝又简单的做法,每天饭菜吃得热乎些,保证身体暖和这是最起码要做的,这样才能减少生病的机会。说到热乎的饭菜,汤类最合适,像各种炖肉汤、丸子汤、蔬菜汤都很好,平常可以轮换着做,其中鸡蛋汤做法最简单,不需要花费大量时间,喝起来顺滑味道鲜美,那么没有太多时间的话不妨试试鸡蛋汤。

鸡蛋汤的家常做法' /></p>
<p>我经常在家做鸡蛋汤,比如菌菇鸡蛋汤、丝瓜鸡蛋汤、菠菜鸡蛋汤、小白菜鸡蛋汤等等,做法基本一致,只要把蛋花做好,搭配哪种食材都很美味,做一道鸡蛋汤差不多就几分钟,一点不耽误事。</p>
<p>鸡蛋汤到底怎么做呢?看似简单的一道汤,有人始终做不好,没卖相又不好喝,如果您也遇到了这种问题,那一定是方法不太对,做鸡蛋汤也有讲究,并不是鸡蛋液倒锅里就行。</p>
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做鸡蛋汤,记住“一放一不放”,蛋花漂亮又爽滑,教您详细做法,自从我会这么做后,几乎天天都要做一碗,简直喝不够。

无论做啥鸡蛋汤,都记住1放1不放,蛋花又好看又好喝,快来学,下面我来分享一下具体做法步骤,总做不好的朋友来跟着做,这样做出来保准好喝,看到它的样子都会食欲大增。

准备一些必要的材料,分别有鸡蛋、葱、玉米淀粉,这三样不能少,其它调味料可根据自己的口味调整,我一般都用盐和一点点白胡椒粉就够了。

再准备一些配菜,比如菠菜、丝瓜、金针菇等,喜欢喝什么汤就配什么菜。

做法步骤:

鸡蛋打碗内,充分搅拌均匀,放一边待用。空碗内倒入少量淀粉,加一点水混合搅拌待用。配菜洗净待用。

锅内加水,大火煮到沸腾后,加入一勺食盐,再将配菜倒进锅内焯水,稍微焯烫一下捞出控水。

炒锅洗净烧干,放入少许食用油,烧热后将葱花倒进锅内爆出香味,再加入一碗清水大火煮。

煮开后把配菜重新倒进锅内,加盐调味。

调好味道后,再将淀粉水混合均匀倒进锅内,搅动均匀后调小火。

这个时候将蛋液淋进锅内,全部倒好后停顿十几秒钟,蛋液稍微凝固一下,十几秒钟后用筷子搅动。

加少许白胡椒粉关火,这样一份香喷喷的鸡蛋汤就出锅了,看着普通但很好喝,蛋花很爽滑,它还浮动在汤内,不沉底不结块,看起来很漂亮。

做鸡蛋汤,记住1放1不放:

1放指的是淀粉水,有许多朋友做的鸡蛋汤不美观,那就是没有放淀粉水,当放了淀粉水后再倒入蛋液,蛋液就会悬浮在汤内,不会沉底,从而做出漂亮的蛋花,而且口感也十分顺滑。不过淀粉水的量不能太多,不然也会影响口感。

1不放指的是香油,有许多朋友做的鸡蛋汤只有一股香油味,那是因为很多人这样做的,锅里加水煮开后,把菜倒进锅内煮熟,再将蛋液倒进锅里,做好蛋花后调味关火,盛进碗里了加一些香油进去,这样就做好了。如果您也这样做,那难怪不好喝味道差,香油虽然很香,但放了香油后品尝不到食材和鸡蛋的香气,只有香油味,这种汤并不好喝,所以不建议放香油。

正确的做法是,配菜先焯水,再用葱花爆香加水,这样做出来味道就很好了,看起来不寡淡,喝起来味道香。

牢牢记住以上窍门,做出好喝的鸡蛋汤很简单,您都学会了吗?

“燕窝”
“燕窝”

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