豆沙馅的制作方法-自制豆沙馅的简易方法窍门

滋补交流 | 2022-04-06| 36
“燕窝”
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豆沙馅的制作方法是什么,自制豆沙馅的简易方法窍门有哪些,生活中豆沙类食物非常受欢迎,比如豆沙包、豆沙馅饼、豆沙月饼、豆沙青团、等等,似乎不管什么食物有了豆沙馅都变得好吃了,从小我就爱吃豆沙馅,知道早上爸妈给钱买早餐,我准会买一个豆沙馅包子,还记得五毛钱一个,包子大大的豆沙馅多多的,每咬一口都能品尝到豆香味,好美味,至今都忘不掉那个味道,不过后来发现,很多食物里的豆沙馅要么甜的齁人,要么没有一点红豆味,实在不好吃,不知道你有没有这种感觉?

豆沙馅的制作方法

之前我在街上专门买过豆沙馅,以为有了它做出来的食物一定很好吃,等做好后才知道错了,不仅太甜,还不香,不似小时候的味道,连孩子都不爱吃,还抛给我一句话:“难吃!”如果你也发现外面卖的豆沙馅不好吃,那不妨自己动手做。

本以为豆沙馅很难制作,后来做了才知道非常简单,第一次做就很成功,还没用它做食物孩子就用勺子吃了好多口,完全停不下来的那种,自己做的豆沙馅不用担心不健康,一点添加剂也没有,吃多少次都没问题。

快来看看怎么做吧,教你在家做豆沙馅,分享详细做法步骤,柔软细腻,有红豆香味,简单易学,比街上买的好吃多了!

步骤如下:

准备一些红豆,红豆清洗后用水泡着,一定要这么做,如果直接下锅煮的话很难把红豆煮开花,最好泡一个晚上,冬天放在外面泡就可以了,如果室温比较高建议放进冰箱。

一直泡到红豆的体积变化,这种状态才适合煮,红豆捞出后倒进高压锅内,加刚好没过红豆的水,盖上盖子压十五分钟,自动下汽开盖。

被煮好的红豆,一定不能有夹生感,要十分软绵才行,如果夹生的话还要延长焖煮时间,还有避免水加太少煮糊底。

用漏勺将红豆捞出,倒进料理机里,不再加水打成红豆泥,想要细腻一点就多打一会儿,若是家里还没有料理机,那么可以用勺子把红豆给压碎,这样做出来虽不够细腻,但也还不错,想要非常细腻的红豆沙,可以考虑一台料理机,今后打什么都方便。

全部打好后,将红豆泥倒进不粘锅里,注意是不粘锅,如果是粘锅的话操作起来会有些麻烦。

放入少许花生油、一点点盐搅拌均匀,再加适量白糖,糖量根据自己的需求增加,不要过于甜就好了,还有花生油可以改成黄油,吃起来会有点奶香味。

一开始开中火炒,用长一点的锅铲,避免有红豆泥飞溅烫伤,翻炒的时候快一点。

一直炒到红豆泥开始抱团有些干巴的程度,调成小火继续翻炒,多炒一会儿少炒一会儿都可以,看自己的需求,只要抱团就可以了。

关火后把豆沙馅盛进碗内,放凉后看起来就是沙沙的,吃起来很细腻,不是特别甜,也不是特别油,一切都是刚刚好。

豆沙馅做好了,可以用来做各种美食,比如驴打滚,它就用到了红豆沙。分享驴打滚的家常做法,爱吃的朋友可以来做做看。

做法:

准备一个碗,倒入适量糯米粉,分次加入水搅拌,搅成团停止,另一个盘内抹上一层食用油,将糯米团摊平放进盘内,蒸锅内加水,把装有糯米糊的盘放进锅内,盖盖子蒸熟,差不多十五分钟就可以了。取出后放凉,给案板上撒一些黄豆粉,把糯米团放在案板上,表面再撒些黄豆粉,然后盖上一张较大的保鲜膜,用擀面杖把它给擀薄擀平。

撕掉保鲜膜后,把糯米皮整理一下,放上豆沙馅,抹上一层,抹均匀后从一端卷向另一端,接着用刀将它切成小份,这样驴打滚就做好了,又柔软又软糯非常好吃。

关于豆沙馅馅你都学会了吗?今后随时都可以用到,不用再出去买了,自己做更好吃。

“燕窝”
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