剁椒鱼头的做法和步骤-剁椒鱼的做法家常

滋补交流 | 2022-04-06| 37
“燕窝”
“燕窝”

今天晚餐打卡“剁椒鱼头”,剁椒鱼头的做法和步骤是什么,剁椒鱼的做法家常有哪些,这款好下饭呀~香辣浓郁,鱼头鲜嫩不腥。喜欢的小伙伴们一定要试试呀~

用料

  • 鱼头 1个
  • 剁椒 5勺
  • 蒸鱼豉油 4勺
  • 料酒 2勺
  • 豆豉 2勺
  • 葱 1根
  • 鸡精 1勺
  • 食用油 适量
  • 姜蒜 适量
  • 胡椒粉 少许

做法步骤

剁椒鱼头的做法和步骤

1、将鱼头片开,去除鱼鳃及鱼身内黑膜。

2、鱼头洗净后,在鱼头两面均匀抹上少许食用盐、胡椒粉料酒,腌制15分钟。

3、姜切片,蒜姜切末,葱切葱花备用。

4、锅中加水烧开,盘子内垫上姜片放上鱼头,上锅加盖用大火蒸5分钟,开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。

5、锅中热油依次倒入姜蒜末、剁辣椒、豆豉翻炒出香味后加入蒸鱼豉油、鸡精搅拌均匀后关火。

6、将炒好的剁椒酱均匀铺在鱼头上,盖上锅盖,大火再蒸10-15分钟左右。

7、蒸好的鱼头从锅中端出,撒上葱花。取净锅烧热油淋上即可。

8、鲜辣爽口的剁椒鱼头就做好啦!

“燕窝”
“燕窝”

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