腊肉怎么做好吃又简单的方法-腊肉炒芹菜的做法

滋补交流 | 2022-04-06| 35
“燕窝”
“燕窝”

腊肉怎么做好吃又简单的方法,腊肉炒芹菜的做法有哪些?今天和大家分享一道家常小炒菜“腊肉炒芹菜”的做法,很多人都不知道怎么处理腊肉,吃起来又硬又干,今天教你处理腊肉小技巧,不干、不硬有有嚼劲,有喜欢的赶紧学一下。

食材:腊肉、小香芹

辅料:线椒、红椒、生姜、大葱

调料:食盐、料酒、鸡粉、白糖、蒸鱼豆豉、东古酱油

【腊肉炒芹菜】—— 香辣下饭

1.下面开始准备食材

准备腊肉300克,切成均匀薄片,尽量切得薄一些,方便去除里面的盐分

准备小香芹一把,清洗干净,把比较大的从中间化开,切小段备用。

想要口感脆嫩,没有老筋,最好选用小香芹

2.下面把腊肉焯一下水

锅内烧水,把腊肉放入锅中倒入一点料酒去腥,水烧开以后打去锅中的浮沫大约煮3分钟把腊肉煮软去除里面的盐分,倒出来用清水冲洗干净备用。

因为腊肉比较咸煮好之后还要放入清水中浸泡1个小时以上充分去除里面的盐分,同时让腊肉吸收水分,这样炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲

3.下面开始准备辅料

准备青线椒三根,斜刀切成片。

准备红椒半个,同样切成片,为菜品增色。

准备生姜一块,切成菱形片。

准备大葱一段,破开切成葱花。

4.下面开始烹饪

锅内烧油,油烧热以后,把腊肉放入锅中进行煸炒,炒出里面的肥油,腊肉炒香以后倒出来控油。

腊肉要充分煸香、煸出肥油,否则吃起来比较腻口

锅内留少许底油,放入芹菜开大火快速翻炒30秒钟,把芹菜炒断生,加入少许食盐入底味,翻炒化开食盐,加入一点清水,翻炒几下即可出锅。

锅内再烧油,油烧热以后,倒入葱、姜翻炒几下再倒入青红椒一起翻炒,炒出香味以后,把芹菜和腊肉倒入锅中

倒入一点料酒去腥,加入鸡粉2克白糖少许提鲜,蒸鱼豉油5克东古酱油3克,用东古酱油上色比较好看,也可以用普通生抽,喜欢吃辣一点也可以放一些辣鲜露,开大火快速爆炒5秒钟,即可装盘。

好了,一道简单好吃的腊肉炒芹菜就做好了。

“燕窝”
“燕窝”

相关推荐相关推荐

蒜苔炒肉的做法_蒜苔炒肉的做法家常菜

蒜苔炒肉的做法_蒜苔炒肉的做法家常菜

蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜品,制作原料主要有蒜苔、肉、生抽等,做法比较简单,口味鲜美,营养丰富

滋补交流 87 2022-04-27
蒜苔怎么炒才好吃_蒜苗炒腊肠

蒜苔怎么炒才好吃_蒜苗炒腊肠

蒜苔炒腊在我们老家有一道菜就特别受欢迎。它不但有清脆的口感, 而且还有一股独特的香味哦

滋补交流 86 2022-04-27
红烧羊肉的做法_红焖羊肉正宗的做法

红烧羊肉的做法_红焖羊肉正宗的做法

羊肉味道香,口感好,冬天吃上热气腾腾的一锅羊肉别提有多爽了。而且由于它性热,可以起到补阳驱寒的作用,冬天是滋补身体的最佳季节,此时多吃一些羊肉对身体是非常有好处的。羊肉的做法有很多种,可以红烧、涮锅、做羊肉串等等,无论哪一种都是非常美味 ...

滋补交流 98 2022-04-27
羊肉的做法大全_卤羊肉的做法及配料

羊肉的做法大全_卤羊肉的做法及配料

羊肉是我们日常生活中常见的肉食之一,但是它那特有的气味却让人望而却步。今天我就给大家分享羊肉的做法大全,卤羊肉的做法及配料,我收藏多年的炖羊肉专用卤水香料配方,此配方使用简单,配伍香料也就是常见的18味香料,经过处理羊肉芳香扑鼻,色泽红亮 ...

滋补交流 114 2022-04-27
葱爆羊肉家常做法_葱爆羊肉做法最正宗的做法

葱爆羊肉家常做法_葱爆羊肉做法最正宗的做法

今天分享葱爆羊肉家常做法,葱爆羊肉做法最正宗的做法,一道肉品就特别受欢迎,它就是羊肉。因为羊肉是一道温热的肉品,所以在天冷的时候特别适合来吃,喝完羊汤就会感觉全身都暖洋洋的,充满了热量,特别舒服,除了做成羊汤之外,还可以烤羊排,炖羊肉以 ...

滋补交流 95 2022-04-27
卤鸡爪的制作方法和配料-鸡爪怎么卤才好吃

卤鸡爪的制作方法和配料-鸡爪怎么卤才好吃

今天分享卤鸡爪的制作方法和配料,鸡爪怎么卤才好吃,卤鸡爪,是大家都很喜欢的美食,尤其像Young Ladies都特别爱啃卤味鸡爪,因为它吃起来软糯喷香,还富含满满的胶原蛋白。今天,天然滋补品之家就来说说卤鸡爪做法小窍门,保证轻轻一拉就脱骨,而且还非常 ...

滋补交流 193 2022-04-18
酸甜猪脚的做法 最正宗的做法

酸甜猪脚的做法 最正宗的做法

今天分享酸甜猪脚的做法 最正宗的做法,在家好久没有吃到猪脚饭,今天就在家做了一道酸甜猪蹄,味道酸甜开胃,口感Q弹好吃又不腻,关键是做法简单易学,就算是厨房新手也可以做到零失败。做酸甜猪蹄的时候最重要的一步就是上色,一道好看还好吃的猪蹄颜色 ...

滋补交流 194 2022-04-18
凉拌莴笋丝的家常做法-怎样凉拌莴笋好吃又脆

凉拌莴笋丝的家常做法-怎样凉拌莴笋好吃又脆

今天分享凉拌莴笋丝的家常做法,怎样凉拌莴笋好吃又脆,回老家到地里一看,地头的莴笋长势极好,拔出来几颗看看已经能吃了,就带回来一些,准备用莴笋多做几道菜。

滋补交流 222 2022-04-18
凉拌藕片的做法-凉拌藕片怎么做好吃又简单

凉拌藕片的做法-凉拌藕片怎么做好吃又简单

凉拌藕片是一道经典凉拌菜,清脆爽口,营养丰富,也是酒桌上常见的菜肴,大人小孩都爱吃。

滋补交流 177 2022-04-18
山药怎么做好吃又简单-炒山药怎么炒好吃又简单

山药怎么做好吃又简单-炒山药怎么炒好吃又简单

今天分享山药怎么做好吃又简单,炒山药怎么炒好吃又简单,清炒山药是一道营养美味的家常菜,营养丰富,老少皆宜,有的人在家炒山药,做出来却不好吃,其实还需要一点小技巧,学会这样做,山药清脆爽口特别入味。

滋补交流 85 2022-04-18