红烧猪蹄的家常做法步骤-红烧猪蹄怎样做又烂又好吃

滋补交流 | 2022-04-06| 8
“燕窝”
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红烧猪蹄的家常做法步骤是什么,红烧猪蹄怎样做又烂又好吃?猪蹄是很多朋友都特别喜欢吃的食材,因为猪蹄富含非常丰富的胶原蛋白,常吃一些可以起到非常好的美容养颜的效果,今天咱们就用猪蹄来跟大家分享一道非常好吃的做法,红烧猪蹄。接下来会手把手教你做红烧猪蹄,做出来之后非常美味,软糯Q弹,色泽红润,鲜香入味,特别下饭,你是不是对这道红烧猪蹄也特别感兴趣呢?接下来咱们就一块去看一下红烧猪蹄具体的烹饪步骤吧。

【红烧猪蹄】

【烹饪食材】猪蹄,小葱,生姜,食用油,冰糖,食盐,生抽,老抽,干辣椒,香叶,陈皮,八角,鸡精

【烹饪步骤】

1、红烧猪蹄,这样做出来的猪蹄非常好吃,软糯Q弹,色泽红润,鲜香入味,咱们一起来准备一下红烧猪蹄的烹饪食材吧,准备适量的猪蹄,两根小葱,一大块生姜,适量的食用油,食用油可以稍微多一点,在准备10粒冰糖,适量的食盐,生抽,老抽,接着再准备3~5根干辣椒,3~5片香叶,适量的陈皮,八角和少量的鸡精就可以了。

2、先把准备好的猪蹄取出来,将猪蹄放入到水中,充分清洗干净。因为猪蹄比较难剁,家里的刀不一定能将它剁碎,所以咱们在买猪蹄的时候,一定要让商家给做成小块。把猪蹄放到清水中充分清洗干净之后,咱们将其取出并控干水分,然后放入到锅中,再一次加入适量的清水。

3、接下来咱们将小葱切成葱段放到锅中,然后再加入姜片焯水5分钟,在焯水的过程中要不断地搅拌一下,让猪蹄均匀受热,水开后,撇出猪蹄的浮沫,然后将猪蹄控水捞出放到凉水中过一遍。猪蹄泡凉之后咱们将葱段和姜片取出,将其抓洗干净。

4、锅中加上一点食用油,食用油可以稍微多一点,然后用小火慢慢加热,接着将冰糖翻炒到融化,一直炒出糖色,来将糖液熬成枣红色的时候,咱们下入猪蹄,然后快速翻炒,将猪蹄翻炒上色,接着加入清水,将汤汁搅拌均匀。

5、接下来咱们向锅中加入一勺食盐,适量的生抽和老抽,再放上姜片,干辣椒,香叶,陈皮和八角,将所有的配料翻炒均匀,然后盖上锅盖用小火炖煮60分钟时间。在这里一定要注意一下,一定要用小火,火候千万不能太大,太大的话就会将水分蒸干,中途加水的话就会非常影响猪蹄的味道。

6、时间到了之后加入适量的鸡精,咱们先将它们翻炒均匀,一直翻炒至汤汁浓稠就可以了,接下来将猪蹄装入到盘中,最后淋入汤汁,再撒上葱花,一道美味的红烧猪蹄就这样完成了,你喜不喜欢呢?

“燕窝”
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