鹌鹑蛋的家常做法-虎皮鹌鹑蛋的家常做法

滋补交流 | 2022-04-06| 7
“燕窝”
“燕窝”

鹌鹑蛋的家常做法是什么,虎皮鹌鹑蛋的家常做法有哪些,无限创意在线,有空的时候做一些,分装放在冰箱,吃火锅必备,虎皮入口韧韧的,蛋黄糯糯的好好吃,吃粉吃面放几个,有营养有味道,过程有点考验耐心,味道好都值得!

用料

  • 鹌鹑蛋 30个
  • 菜籽油 适量

做法步骤

鹌鹑蛋的家常做法

1、冷水下鹌鹑蛋,以免爆裂开,不适合炸;

2、水开用筷子搅拌一下,均匀受热,以免爆开;

3、水开煮7分钟,关火焖5分钟;

4、过凉水侵泡5分钟,方便脱壳,每次做量大;

5、轻轻敲一下,放桌面掌心向下按压鹌鹑蛋滚动一圈,整个壳就开裂,找鹌鹑蛋比较平整一端,轻轻扒开,顺时针慢慢撕开,切记一定要慢慢的,不能破,尤其是蛋黄的位置,如果破了就吃了吧,炸的时候会爆的哟

6、好不容易剥好一大盘,破了5个全吃掉了,用厨房纸擦干,以免炸的时候溅油;

7、冷锅放油,七层热调小火放入鹌鹑蛋,一定要小心溅油,放下鹌鹑蛋后调中大火炸,往一个方向翻动,特别注意,噼里啪啦声音调小火或关火,以免炸和交焦,火过大就炸了爆出蛋黄,变焦变硬就不好吃了;

8、保持油温中火成表皮焦黄就关火,全程看管;

9、盛出鹌鹑蛋,等锅里的油放冷,待二次复炸;

10、油放冷后,放入一次炸好的鹌鹑蛋,开中大火慢慢炸制,一个方向翻动,均匀受热;

11、炸制成图片颜色,老焦黄焦黄,放冷表皮脆脆的,分装放入冰箱冷藏,随时吃随时拿;

12、吃火锅放几个最好吃,吃粉吃面放几个,太香了,表皮韧韧的蛋黄糯糯香香哒,很好吃!

“燕窝”
“燕窝”

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