香菜牛肉的家常做法-小炒黄牛肉的家常做法

滋补交流 | 2022-04-07| 34
“燕窝”
“燕窝”

今天分享香菜牛肉的家常做法,小炒黄牛肉的家常做法,牛肉号称“肉中娇子”,是非常好吃营养的肉类,牛肉富含丰富的蛋白质,氨基酸的组成比猪肉更加适合人体吸收,维生素B6、锌、镁等含量很高,这些营养物质可以增强体质,让人身体变得强壮。

香菜牛肉的家常做法

牛肉之所以受欢迎,不仅仅是因为营养健康,最大原因还是牛肉口感好,肉富有嚼头,越嚼越有滋味,是老少皆宜的美味。牛肉和其他肉类一样,每一个部位都有不同的烹饪方式,今天就给大家分享一道牛里脊的做法。

牛里脊是脊骨里面的一条瘦肉,在西餐里面它也通常做成牛排,比如西冷、沙朗、菲力,适合煎烤或者爆炒的方式。很多人觉得牛肉不好熟,那是因为方法错了,其实牛里脊非常好熟,下面就教大家一道“香菜牛肉”,香辣过瘾,肉嫩好吃,5分钟就能出锅。

【香菜炒牛肉】

主要食材:牛里脊、香菜、小米椒、大蒜、泡椒、生姜

第一步、首先准备一块牛里脊洗净后切成薄片,牛肉要逆着纹路切,这样切的牛肉才会嫩,如果顺着纹路切,怎么炒都老,因为牛肉筋膜比较粗,不把它切段,就会影响口感。

第二步、切好的牛肉我们加入盐,白糖、生抽、蚝油,一勺淀粉、一勺食用油,然后把牛肉抓拌均匀,多抓一会儿,让牛肉完全吸收料汁和油,这样吃起来入味,也能增加嫩滑的口感。

第三步、趁着腌牛肉的时候,咱们切点配料,大蒜切成蒜片,生姜切片,葱白切小段。

第四步、做香菜炒牛肉少不了泡椒,它可以让牛肉吃起来更加开胃,所以这个一定不能省略,将泡椒和小米椒分别切成圈备用。

第五步、稍微多一些的香菜切成段备用。

第六步、,锅里多倒一些食用油,油热后下入腌好的牛肉,开大火翻炒,把牛肉炒至变色,炒好后盛出备用。

第七步、重新起锅倒入食用油,油热放入切好的配料,大火爆出香味,然后下入牛肉,翻炒几秒钟。

第八步、接着加入鸡精、生抽、香菜,大火翻炒七八下就可以出锅了

这道香喷喷的香菜炒牛肉就做好了,香菜泡椒大蒜的味道融合在一起,令口感富有层次,牛肉入味嫩滑,但又不失嚼头,唯一的缺点就是太费米饭。学会这样的一道菜,相信家人都爱吃,以后吃米饭这一道菜就足够了。

小贴士:

大家在选牛肉的时候一定要用新鲜的,新鲜的牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或者淡黄色,不会粘手,有鲜肉的味道。如果牛肉表面已经微干或者有风干膜,那么这样的牛肉已经放时间久了,不建议购买。

“燕窝”
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