蒸螃蟹需要多长时间-大闸蟹的正确做法

滋补交流 | 2022-04-07| 7
“燕窝”
“燕窝”

今天蒸螃蟹需要多长时间,大闸蟹的正确做法,现在生活比以前好多了,我家里也能隔三差五的吃上一顿海鲜大餐,自从第一次吃上了螃蟹后,就爱上了这一道美食。它味道鲜美,一口咬下去,满嘴的蟹黄,实在是让人爱不释手。如此美味的螃蟹,岂能错过,一般情况下我一个人能吃好几只。
螃蟹吃多了,自然对它的做法也是了如指掌。在我老家螃蟹的做法还是挺多的,不过我最爱的做法却是清蒸螃蟹,这样做出来的螃蟹味道最好,原汁原味的,让人吃着很爽。清蒸螃蟹,看起来很简单,做起来也很简单,但是它的蘸料却是大有讲究,蘸料不好,那螃蟹的味道可要减一半了。
大闸蟹的正确做法今天就把我家经常做的螃蟹做法分享出来给大家,包括我家经常用到的蘸料,喜欢吃螃蟹的可以先收藏起来,有空可以试一下呀。
【清蒸螃蟹】
材料:螃蟹、生姜、葱
调料:生抽、白醋
【详细做法】
1.买回来的螃蟹用刷子,把它的全身都清洗干净,清洗的时候要小心一点防止被螃蟹夹到,清洗好的螃蟹装入大盘中,然后倒入刚烧开的开水,把螃蟹烫死,这一步主要是为了防止它乱跑,大概烫了1-2分钟就可以了。把螃蟹捞出来,装入盘中,撒上多一点的生姜片跟葱段,可以去一下螃蟹的腥味。(死螃蟹不能吃,所以买的时候都要买活着的螃蟹)
2.锅里放水烧开,把准备好的螃蟹放进锅里,盖上锅盖,开大火蒸10分钟左右。10分钟后,打开盖子,把螃蟹拿出来,把上面的生姜跟葱段去掉,先放一边稍微放凉备用。
3.最后来调一下蘸料,碗里放入葱花跟生姜末,接着倒入适量的生抽跟一勺白醋,因为螃蟹是大寒的食物,所以生姜末可以多放一点,生姜是热性的,可以中和一下螃蟹的寒气。如果不喜欢放太多的生姜末,那么可以放一点胡椒粉,胡椒粉可以更好的去腥去寒。调好蘸料后,就可以开吃了,把螃蟹的盖子,从后面掀开,把里面的蟹腮这些东西去掉,最后就可以蘸着蘸料吃了,味道非常的不错,鲜香美味,喜欢的可以试一下哦。

“燕窝”
“燕窝”

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