家常菜汤类菜谱大全-汤的做法大全家常菜

滋补交流 | 2022-04-07| 37
“燕窝”
“燕窝”

春天干燥多风的季节,汤汤水水是不能少的,今天分享家常菜汤类菜谱大全,汤的做法大全家常菜,推荐5道家常汤,简单的食材做出最家常的美食,零厨艺也能轻松学会,一起动手喝汤吧。

—【白萝卜海米汤】—

今天这锅白萝卜海米汤适合春夏食用,不需要额外的调料,口感咸鲜,清甜鲜美,是一道很不错的快手汤菜。

家常菜汤类菜谱大全

【材料】 白萝卜半根,海米1把,油少许,大蒜4瓣,水2碗,香葱末少许,盐少许

【制作】

1. 大白萝卜和海米准备好;

2. 海米用凉水冲洗一遍,放半碗凉水浸泡;

3. 白萝卜刮外皮,用擦丝器擦粗丝;

4. 炒锅加热,倒适量油,蒜片炝锅,出香味后倒入萝卜丝翻炒;

5. 萝卜丝略变软,将泡好的海米和泡水倒入锅中,酌情加盐;

6. 再加1-2碗水,盖上盖子焖炖10分钟,出锅前撒少许香葱末。

—【巴沙鱼番茄汤】–

雪白的巴沙鱼肉,红润的番茄汤,两道普通的食材,却碰撞出酸爽开胃的巴沙鱼番茄汤,不失为一道开胃快手汤菜。

【材料】 巴沙鱼柳1条,大番茄1个,油少许,盐少许,水1碗,淀粉少许,香葱末少许

【制作】

1. 材料准备好;

2. 番茄切块,是否去皮可随意;

3. 巴沙鱼切成粗条,放少许淀粉,抓捏均匀;

4. 炒锅中倒少许油,将番茄煸炒变软,出汤;

5. 加一碗水煮开;

6. 将上浆的巴沙鱼块放入汤中,鱼肉变色后,撒盐、香葱末,出锅。

—【白菜豆腐煎蛋汤】—

白菜和豆腐是最佳CP,虽然荤吃比素吃更香,可以用煎蛋来代替,既能获取到均衡的营养,又能让这道汤菜鲜美。

【材料】 白菜小半棵,豆腐1块,鸡蛋2个,油20克,盐1克,增鲜调味料5克,热水1大碗,小葱1棵

【制作】

1. 食材准备好:大白菜,质地结实的豆腐,鸡蛋,小葱;

2. 半棵白菜切大块;

3. 豆腐切厚约1公分的大块;

4. 小葱切末;

5. 锅中倒油,油温6、7成热时,磕入鸡蛋,小火,两面煎黄,出锅备用;

6. 锅中再倒少许油,将豆腐两面煎至金黄;

7. 白菜、煎蛋入锅,倒适量热水;

8. 盖上盖子,小火焖炖10分钟;

9. 白菜软烂,汤汁浓白,撒少许盐、松茸鲜调味料或者鸡粉;

10. 混合均匀,撒小葱末,出锅。

—【鸭血粉丝汤】—

鸭血粉丝汤,柔软的鸭血,筋道滑爽的粉丝,再加上鲜咸的汤汁,喝一碗全身都热乎乎的,它比起酸辣粉,吃着更爽口。

【材料】 鸭血2盒,红薯粉丝2把,小葱1棵,香菜3棵,大蒜5瓣,豆瓣辣酱1勺,藤椒少许,浓缩鸡汤少许,醋适量,油炸腐竹少许,植物油少许,水适量

【制作】

1. 鸭血2盒;

2. 红薯粉丝、香菜、小葱、大蒜、辣酱准备好;

3. 红薯粉丝用温水泡软使用;

4. 鸭血切长条;

5. 香菜切寸段,香葱、大蒜切末;

6. 炒锅中倒少许油,将藤椒和辣酱入锅中,煸炒出香味和红油;

7. 倒入适量水煮开,将泡软的红薯粉丝放入锅中煮30秒;

8. 将鸭血入锅中煮沸,倒少许浓缩鸡汤、醋,混合均匀;

9. 起锅前撒入小葱末、香菜段,开吃喽!

—【菠菜胡萝卜干丝汤】–

这道素菜汤简单快手,菠菜和胡萝卜含丰富的膳食纤维,豆腐丝含丰富的蛋白质。虽然是素汤,但起锅时加一点增鲜调味料,顿时提升了一个档次。

【材料】 菠菜1把,胡萝卜2小根,豆腐皮1大张,盐1克,增鲜调味料5克,水适量

【制作】

1. 菠菜、胡萝卜、豆腐皮清洗干净;

2. 菠菜切小段;

3. 豆腐皮和胡萝卜分别切细丝;

4. 锅中放适量水,先将豆腐丝和胡萝卜丝入锅;

5. 煮5分钟,食材变软、汤汁略变白,加1克盐;

6. 将菠菜入锅,焯煮变色,再放5克松茸鲜调味料,混合均匀出锅。

“燕窝”
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