香螺怎么做好吃又简单-香螺的做法步骤

滋补交流 | 2022-04-07| 29
“燕窝”
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香螺这种做法,既下饭又下酒,无可挑剔的“硬菜”,今天分享香螺怎么做好吃又简单,香螺的做法步骤

又是周末的下午,时不时地看一下手机,距离下班时间越近,心情就越激动。下班还约了小伙伴,准备一顿丰盛的夜宵。要说夜宵之王,它非香螺莫属。又酸又辣吃起来太过瘾了,关键作为下酒菜是一流的,那味道真是好到没话说,无可挑剔。

香螺怎么做好吃又简单

以前想吃香螺只有等到夏天,现在不一样了,想吃随时都能买到。作为下酒菜中的“霸王”,喝酒时,餐桌上必须来一盘田螺,一边慢慢喝酒,一边慢慢地嗦几颗香螺螺肉吃,这种畅聊的氛围实在太轻松了,这就是潇洒快乐的状态,一周的工作疲惫瞬间“烟消云散”。

香螺最大的魅力就是味道鲜美,在烹饪的过程中一定不能少了辣椒,比如豆瓣酱要安排起来,这样才能炒入味。就算是辣的“龇牙咧嘴”,也舍不得放下来筷子,好吃的停不下来。至于炒制的方法简单易学,对厨艺没有任何的挑战,喜欢的话可以尝试做一做。

菜品:酸辣酱香螺

配料:香螺,葱姜蒜,香菜,甜面酱,香油,五香粉,油,香醋,青辣椒,豆瓣酱,酱油,干辣椒,小米辣,黄酒等

烹饪步骤:

1、香螺直接买现成的,也是处理干净的,买回去简单洗洗就可以了。还需要香菜等配菜,关键就是调味料了,这样才能炒出来好味道。

2、接着是将配菜都处理好,小葱洗好切成段,生姜切成片,蒜瓣洗一下切成片,小米椒洗好切成段,绿辣椒洗好也是切成段,处理好的配菜放在盘子中备用。

3、香螺反复地搓洗干净,然后捞出来沥水备用。

4、锅中放水煮开,水量要多一些。等到水开后,放入香螺,姜片和黄酒,其实就是给香螺焯水,这样不仅能去腥还可以增加香味。水开后继续煮3分钟左右,等到香螺焯水后,捞出来要放在清水中,去掉螺片。

5、接下来就是炒菜了,另起锅放油加热,放入葱姜蒜和干辣椒,直接爆香。

6、等到配菜炒出来香味以后,再放入一大勺子的豆瓣酱和甜面酱,还是要继续的炒,将辣酱的红油炒出来。

7、继续放入香螺来煸炒,很快就能炒入味了,关键是香螺能吸收酱汁。

8、炒到这个程度时,倒入适量的清水,水量和香螺持平就可以了。

9、继续放入调味料,主要是加酱油,香油和五香粉。

10、还要加一点香醋,这样味道就更香了。

11、调料都加好以后,还是继续的煮,大概咕噜几分钟。

12、倒入青辣椒段和香菜,还是要炒匀,关键是将香螺都炒熟入味。炒好以后装盘,实在是太鲜美了,特别的下饭。

烹饪贴士:

1、这道菜不能少了辣味,所以辣椒不能少,其次是各种酱料,这样才好吃。

2、香螺买处理干净的,之后再多清洗几遍,洗掉杂质,吃起来的口感也会更好。

3、建议加一点香醋,这样吃起来又酸又辣,十分的开胃。

“燕窝”
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