豆角焖面的家常做法-豆角焖面怎么做简单又好吃

滋补交流 | 2022-04-07| 33
“燕窝”
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今天分享豆角焖面的家常做法,豆角焖面怎么做简单又好吃,夏天是豆角丰收的季节,这个季节的豆角既新鲜又便宜,毫不夸张地说,在冬天里卖到十块钱一斤的豆角,现在才一块多钱,可以说是“白菜价”了。每年的夏天,遇上新鲜的豆角我常会买一些,而买回来的豆角最常做的就是豆角焖面了,豆角焖面里有菜、有肉、有主食,一锅就能做好,特别省事。

豆角焖面的家常做法

相信很多朋友也都喜欢吃豆角焖面,尤其是南方的朋友,吃上一次就忘不掉这种北方独特的美味,但自己在家里做的豆角焖面不是容易粘锅就是面条口感发坨、易粘连。其实,看似简单的豆角焖面,也是有一些小技巧需要掌握的,比如说面条的选择,调料的搭配等等。

你知道豆角焖面怎么做才好吃呢?今天小编就把自己做了十几年的豆角焖面做法分享给大家,面条劲道不粘连、喷香入味。

【豆角焖面】

准备食材:豆角400克、面条500克、五花肉100克、八角、大葱、生姜、大蒜、盐、生抽、陈醋、香油、老抽。

做法步骤:

1、做豆角焖面,可以自己做手擀面,也可以买市场上的鲜面条,但无论是哪种面条,一定要保证面条之间不粘连,尤其是自己做的手擀面,很多人就是因为面条之间粘连,下锅后成了一坨。

2、把豆角先用清水冲洗干净,然后再掰成小段,很多朋友喜欢把豆角先掰成段再去洗豆角,这样洗豆角很难把豆角洗干净。做豆角焖面,最好选择豆角王或者长豆角,这两种豆角没有筋,而且容易熟。

3、把五花肉切成薄片,大葱切成葱花,生姜切成薄片。

4、炒锅里加油,油热后下入五花肉片煸炒,把肉片煸炒出油后加入葱花、姜片和八角炒出香味。

5、急着加入豆角翻炒,加入适量盐、生抽、老抽调味、调色,开大火翻炒1分钟,炒出酱油的香味。

6、加入没过豆角的开水,水开后再舀出来半碗汤备用。

7、把准备好的面条抖散,然后整齐地铺在豆角上面,转为中火,盖上锅盖焖5分钟。

8、5分钟后把舀出来的汤一半浇在面条上,另一边沿着锅边浇入,面条被汤打湿后,用筷子把面条拨散,这样面条就不容易粘连了,而且还会更入味;盖上锅盖再焖5分钟。

9、面条焖熟以后,加入少许蒜末、少许陈醋、少许香油,然后用筷子把面条和豆角完全翻拌均匀,这个时候就可以闻到浓浓的香味,关火后即可食用。

小贴士:

1、豆角不容易熟,所以在做豆角焖面时一定要控制好时间,确保豆角完全熟透后再食用。

2、面条焖5分钟后把舀出来的汤一半浇在面条上,可以有效防粘、使面条更入味。

3、最后加蒜末、香油、陈醋是豆角焖面好吃的关键,一定不能少。

“燕窝”
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